特色風味冷盤【沙薑子雞】

        這個菜是老朋友的拿手好菜，以前每次去他家做客，桌上都少不了這道味道獨特，雞肉鮮嫩的沙薑拌子雞，那時能吃到也不急著自己做，現在離得遠了，試著做了幾次，味道和原大廚做的也還八九不離十，做法簡單，味道獨特，待客下酒最為美味兒~~

 另：好朋友看到這個菜後，特去google了一下，方得知這沙薑也叫“山萘”，還是一種中藥：
『山萘』性味歸經：溫；辛；歸胃經。
 功能主治：行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

所以咱這道菜不僅味道好，清淡營養，最重要的是裏麵沙薑可以幫助胃腸消化。看來還是一道難得的美味藥膳哦！在此強力推薦！~~~~:))

現把做法拿上來和大家分享：

最近做的沙薑子雞 :  

主料：子雞一隻（人多可用兩隻）

調味料：幹沙薑十餘粒，（華人超市幹貨部有賣）香菜一小撮，麻油一湯勺，醬油兩湯勺。

做法：
1. 子雞一隻（人多可用兩隻）洗淨切掉多餘的皮脂和雞尾，取一小鋼鍋加入冷水，放入子雞，中火燒開後，轉小火煮 7-10 分鍾，關火蓋上鍋蓋悶十分鍾，取出煮熟的子雞稍涼後，放入冰箱冷藏格冷卻後，斬小塊兒放入拌菜小盆裏。
2. 幹沙薑十餘粒，切碎or用咖啡Grinder絞成碎麵兒，一小撮香菜洗淨切碎。
3. 拌雞的順序：先撒醬油拌一拌，使其入味兒，再撒麻油接著拌一拌，這會兒可撒入沙薑粉，也是辦一下，最後拌入香菜就可裝盤上桌了。

 

下麵是另一次做的，記得那次多請了幾位朋友，兩隻子雞最後沒剩下幾塊兒~~ 
 

這是在華人超市看到的沙薑粉，用它就方便多了：

[翠花姐]

回複lucy-lucy的評論:

老魯好~~看到你好開心哦！
經你這一google，這沙薑還真是好東西呢！太好了！以後要經常做這個菜了，這還是美味、營養又助消化的藥膳呢！

~~趕緊把沙薑的功效轉貼上去，謝謝老魯！

也祝你一家長周末快樂！

[翠花姐]

回複北美枵君的評論:

一看你提的這些地方，就知道你們倆是咱家那嘎的，老鄉見麵握握手~~

謝謝來訪！

[lucy-lucy]

老崔好！

以前聽說過沙薑，但不知是啥，不知其味，今天看了你的這道菜，去google了才知道這沙薑也叫“山萘”，是一種中藥呢：

『山萘』

性味歸經：溫；辛；歸胃經
　　
功能主治：行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

所以你的這道菜不光好吃，還助消化呢~~~:))

再這兒提前祝你周末愉快！

[北美枵君]

哈哈。好菜！！！
能否再給大家說說：中央大街；法式歺廳——Marder ；擁有俄羅斯紅菜湯的——Huarmei西歺廳；老都一處餃子館；龍塔；20公裏江畔公國；萬國公墓；日本園。