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有幸接待老朋友北上， 自然是不亦樂乎的一件大事 ，遺憾俺翠花的手藝長進不大， 隻能用家常菜來招呼遠道來的朋友，自覺慚愧 ...... 好在家鄉人居多， 唯一的一個南方媳婦也嚴重的被北方丈夫同化了二十幾年，倒也很能將就，家常菜家常菜，吃個順口和實在!
朋友學問做的好不說，還酷愛運動，幾年來跑了N 個馬拉鬆，去年又開始“玩”起了鐵人三項，潛水射魚是最近添的新愛好，這次北上的前一天，特意去他的老窩子（海域）潛水射了幾條美味的羊頭魚Sheephead fish ，一路上小心“伺候”著開上來帶給我們，下麵把幾個菜整理出來，和大家分享我們相聚的喜悅~
【三彩拚盤】這是個家裏保留的老菜式，簡單好吃健康：用買來的北極貝切開刮幹淨，泡發、燙過、冷卻的尚好黑木耳和燙過冷卻的魔芋卷來擺盤，用辣根wasabi和談醬油調成沾汁兒~三洋均可沾汁食用，味道涼爽可口，健康開胃。 
【麻辣涼粉兒】請看清涼爽口的麻辣涼粉兒做法及綠豆澱粉的樣圖
翠花貼心小提示：
1. 如急用可煮好涼粉後倒在深一點兒盤子裏，稍涼挪到冰箱裏至涼透，可刨絲、切條、刮片兒涼拌。
2. 涼粉盡量一次都吃完，忌在冰箱裏放置的時間過長，否則涼粉會變硬而脆，筋道滑嫩的口感差些。
3. 區分好綠豆澱粉和綠豆粉的差別，綠豆粉是綠豆磨成粉，用來做甜品or 煎餅果子的餅漿粉料，而綠豆澱粉是提取綠豆中的澱粉，可用於做菜上芡汁兒和做涼粉用。
【沙薑子雞】這個菜是一位桂林朋友的拿手菜，每次去他們家做客，都有這獨特風味的沙薑子雞吃，
學做了幾次，味道和原大廚做的也還八九不離十，做法簡單不油膩，改天把做法寫上來~ 
【鳳梨蔬果沙拉丁】 Pineapple salsa
這個蔬果沙拉主要是配香煎嫩魚吃的，味道很特別、很好吃，最好是再配上一杯紅酒更是美味~
請看清甜爽口的鳳梨蔬果沙拉丁Pineapple salsa 做法
【鹵豆腐香腸】自己鹵的豆腐和煎的火雞香腸 , 放涼了~ 也就成盤下酒的涼拚盤了,看著菜色很一般 , 但味道還是不錯，就是香腸涼了，沒有剛煎出來時的好吃了:( …… 
【風味熏鴨】還是在我們喜歡的那個熟食店裏買的，裝盤後忘記拍照了，熏鴨的味道非常好，固Party時經常買來“充數”~~ 
【鬆子鮮菜沙拉】這是非常簡單的沙拉菜，也是俺家飯桌上常見的 ……
將一盒新鮮多樣的沙拉小生菜鋪入沙拉瓷盆裏，把切好的西紅柿和牛油果放在菜上。（可加其它自己喜歡的青菜、水果、熟豆子等......)
簡單的沙拉拌汁：兩大勺橄欖油、三大勺甜醋、小半茶勺黑胡椒粉，調和後澆在沙拉菜上，在撒兩把烤香了的鬆子，稍拌幾下即可。 
【澆汁大鮮貝】這個是老菜再做： ~ 請點擊這裏看澆汁大鮮貝的做法。
【炒肉秋葵燴洋蔥】很喜歡秋葵的營養成分，正好老朋友夫妻很是注意飲食營養，就想到了這個帶粘絲絲的蔬菜，因自己家也常做這種蔬菜，所以俺就沒商量的拿出來待客了......秋葵本身有粘液，試了很多種吃法，最愛炒肉秋葵燴洋蔥，味道很好，炒出來後粘絲又不很明顯，幾種做法隨後會寫在博客裏。 
【煎烤小土豆】，這個小土豆大家都好喜歡，更是女兒最愛的菜之一，比吃炸薯條要健康的多，自然成了我們的家常菜了~ 簡單好味道。這個菜私房裏大廚、小廚、還沒露臉的無名廚大多都知道做法，俺就不再這兒贅述了，如有朋友想知道做法，稍後俺會寫在博客裏 。 
【肉炒小辣椒】這個肉炒小辣椒應該算是北方菜，因為是從小吃到大的，到現在還喜歡 ~~
這次是用的韓國超市買的小辣椒，不是很辣，但卻很清香 ~~ 配米飯是很對口的。
【香煎鱈魚排】這種魚在華人市場魚部寫的魚名是：日本鱈魚排 Greenland turbot steak ，魚肉鮮嫩滑嫩 ，怎麽做味道都很好，做法源於一次在美式飯店用餐，要到這款類似的魚排，配的就是這種鳳梨沙拉丁Pineapple salsa 。請這裏看香煎鱈魚排做法及多圖...... 煎至兩麵金黃就可出鍋，擺入墊有鳳梨 salsa 的大盤中即可上桌： 
魚排上麵再加些鳳梨salsa ，就可給每個客人盛到盤子裏了......
【酸菜鮮魚豆腐湯】請參考以前做的酸菜魚片湯的做法，這次用的是新鮮魚Sheephead fish ，味道自有它獨特的鮮美~~ 
下麵這就是做酸菜鮮魚豆腐湯的那條魚Sheephead fish ，這是那條稍小一點的，一路上因為用小冰箱“保護”的太嚴密，到家時這條小一點的魚才剛剛化開，就拿它做了朋友點名要吃的酸菜魚湯了......下麵那瓶竹味清香的瑤家酒也是朋友回國時帶回來的，今天有幸品嚐，味道的確不是一般的清香 ~~ 
來張全景，光線有點暗了，留個紀念 ~ 
這條大魚一路上都沒有解凍，當天沒能品嚐到，改天給自己開個小灶，清蒸的魚味道更是鮮美，端上來給大家一起瞧瞧，這是之前留下的倩影，好大的魚哦！下麵的一根筷子可以看出大小比例~ 
剛剛蒸好澆上熱油的羊頭魚：請看滑嫩鮮美的清蒸羊頭魚Sheephead fish做法
注：朋友是有執照潛水射魚的，而且射到的魚都是在規定尺寸，嗬嗬......淨挑大的射，很貪的說哦！開個玩笑~~
順祝大家周末魚快！（愉快！）
謝謝哦！~~有點兒鄉土味的“精品”~~:)
這方言聽著親切哦~~~:)
休息好了嗎？估計倒時差要有個幾天呢！
讚姐姐爐火純青的好廚藝！這麽豐盛的家宴，俺就算吃不著，看著也覺得滿足得不得了！