家庭手工【自製豆漿】

近幾天看到有不少人打聽豆漿機的問題,本來俺通常都用豆漿機來做豆漿的,可俺的豆漿機做出來的豆漿總是有特別細的沉底,感覺豆漿又不是很濃,不知有豆漿機得廚友是否有真養的感覺,隻是方便,省事省時而已,口感和味道遠不如自己動手做得好喝,隻要俺有充分的時間,就又回到原始的簡單做法上:

俺是把黃豆泡在水裏一夜,大概10幾個小時吧!上午開始做豆漿,用兩杯泡軟的黃豆加四杯水的量,放到blander中打至粘稠漿狀。再慢慢倒入紗布中過濾擠幹。(我用了兩層細紗布) 再用半杯水衝洗blander倒進紗布裏過濾擠幹。正好用blander攪拌了兩次,共四杯泡軟的黃豆,八杯水,外加一杯水衝洗blander.將所得豆漿煮開，煮時要經常攪拌避免粘鍋底有糊味,大火煮開,小火再煮一小會就好了,這時即可享受美味的鮮豆漿了。喜歡甜豆漿的,加點糖了.按個人喜歡的甜度,俺家通常在鍋裏不加糖,盛到碗裏,喜歡甜的喜歡鹹的,可按自己的喜好加糖加鹽,還有人喜歡原味的……
濾出的豆渣俺加到麵裏做四合一麵的小甜麵包,味道真不錯,還加強了營養……
做好了豆漿,這邊就開始炸油條了……

看看做豆漿的過程吧:

放到blander中打至粘稠漿狀



過濾



豆漿煮開



香香甜甜的煮好了,好濃啊!上麵還有一層豆皮呢!



翠花姐 於 2005-12-06

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