家常私方菜【開洋絲瓜】【排骨燉寬豆角】【酸辣白菜】【蒜茄子】

因丫丫在家,今兒個的午餐沒對付,其實就兩個簡單的菜,家常的不能在家常了,也是對付了,但還是滿可口的……

開洋絲瓜和排骨燉豆角的做法咱私房有好多好多,俺就不多寫了……

開洋絲瓜


排骨燉寬豆角(俺們這的香港超市有買這種寬豆角的,就把它想象成家鄉的油豆角來吃吧!)


韓國泡菜,俺們東北銀有時又叫它酸辣白菜,壇子裏有很多人貼了做法,俺就不多寫了.


蒜茄子(酸辣白菜, 蒜茄子都是小菜了,但很清淡可口)


醃蒜茄子的方法非常簡單:
俺還加了香菜,不喜歡蒜味的,可用小青椒和香菜,鹽來醃辣茄子,味道清香,也不錯的…….
1.小嫩茄子洗淨,蒸鍋水燒開.擺入茄子,就那麽橫橫豎豎的,中間留有空間透氣,蒸8-10 分鍾,不可太長時間,剛軟就好了,馬上拿出晾涼.
2.蒜可用food processor絞碎成蒜泥,也可用蒜缸子搗成泥.香菜要切碎,
3.再將蒜泥,鹽和香菜碎拌均.把茄子從中間用筷子分開,再劃出深溝來,抹均蒜泥料就成了.
4.蒜茄子馬上就可以吃了,可用大瓶子或帶蓋的容器裝,放倒冰箱裏慢慢吃.

以前貼過詳細圖解,想看的請查:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=333623

菜齊了(吃了蒜茄子就見不得人了,嗬嗬…….)


有喜歡這口的嗎?


還烤了榛子,香啊!(350度,烤20-25分鍾,各家的烤香溫度不一樣,要時常觀察,小心不要烤糊了)



翠花姐 於 2006-01-06