家常麵食：麵片湯、疙瘩湯、韭菜盒子、芹菜陷鍋貼

來點特家常的麵食,方便簡單:
1.麵片一碗(自己擀的,熗好菜湯,開後邊抻揪,邊下鍋,全下完煮一兩分鍾就好了,感覺是滑滑QQ,很是筋道,再拌上點辣醬,就點糖蒜,哈!香啊!)


是這樣擀的


糖蒜,醬料自助哦!


2. 疙瘩湯一碗(撒上點白胡椒,再就點糖蒜,好吃啊!)


是這用撥拉出來的.(水調到滴答狀態,筷子順一個方向快速攪拌,就撥拉成了小一點的疙瘩了,這樣的疙瘩下到湯裏比較好吃.)


常用的熗鍋菜(可用你喜歡的其他青菜,和肉.)


3.皮薄大餡的韭菜盒子一盆

包盒子的過程


看看陷吧!嗬嗬…..


4. 芹菜陷鍋貼(這次煎的火小了點,不過味道還是不錯的)

翠花姐 於 2005-06-29

[sdy66]

翠花姐,你那個韭菜盒子裏的粉條段是怎麽弄的?我也喜歡在水餃麵餅裏放粉條.可是覺得很難搞成短短的.即使泡得很軟了,放在菜板上切還是到處亂蹦.你有沒有什麽好辦法?

[翠花姐]

*回若芸mm:
麵片使用的是普通麵粉,(all purpose=中筋麵粉)和好麵後一定要醒麵,麵和的不軟不硬最好,擀成片後就有筋了.

*回槐花mm:
蓋簾是朋友從國內帶來的,這裏還沒看到有賣的呢!你可回國時帶回來兩個,用起來真的是很方便呢!

[槐花]

請問翠花您的布簾哪買的。一直在尋找這個東西。多謝！

[若芸]

翠花姐，問一下那個麵片使用的啥麵粉，我試著做過，可是那個麵一下就斷了，很不筋道，所以從此隻吃掛麵了。

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