紫薇花園
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想吃油條，但又擔心油炸食物太麻煩，或者不太健康，怎麽辦？今天做一款既不用油炸，又不用酵母，超級簡單的改良版的小油條。
食材：麵粉80克，牛奶100毫升，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，油適量（菜油、黃油均可）。
具體做法：
1、鹽和麵粉裏麵加入雞蛋，倒入一小部分牛奶攪拌，邊倒邊攪，直至倒入全部的牛奶，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。（至少4小時以上。）
2、次日將麵糊從冰箱拿出來以後，放室溫至少1小時。
3、每個小模子裏麵刷油。
4、烤箱預熱220°C，放入烤盤預熱2分鍾。
5、在烤盤裏均勻倒入麵糊，約1厘米厚，大概50%的高度。
6、烤10-12分鍾，變成金黃色即可。假如用容量較大的烤盤（或烤杯），烤的時間需適當延長，注意觀察，變成金黃色，達到滿意的效果就行。趁熱開吃！
這款美食其實是從英國的約克郡布丁變化而成的，樣子像一個個小杯，人家是配牛肉吃的。看樣子並不像油條，沒有油條那麽苗條的身材，但吃起來比較像油條，還有蛋香、奶香，所以我把它們稱為“小油條。喜歡甜味的，也可以加入適量的白糖。這款小油條做法超級簡單，想吃油條的朋友不妨一試。
2、產生更好的氣泡結構：低溫冷藏讓麵糊中的蛋白質和澱粉鬆弛，同時空氣泡更穩定，使烤製時約克郡布丁更容易膨脹，外脆內軟。在蘑菇麵前班門弄斧啦，你一定有更多的經驗之談，願洗耳恭聽：）