年夜飯，土豆沙拉，兒時燒鯽魚，蜜汁酥皮蝦，西葫蘆雞蛋素餃，山楂果茶

土豆沙拉，我的一貫做法，今天有秋林香腸。

餃子是西葫蘆，雞蛋，蝦仁。

三星蔥花。

買魚時，石斑魚，盲曹，多寶魚，全賣光，買了一條遊水中國鯽魚，

刮去魚片上的粘液，和沒有清理幹淨的魚鱗，

配料有：蔥薑蒜末，五花肉丁，小米辣，泡椒，醬瓜，青蒜末，鬆子仁。

盤子裏還有酥皮蝦的配料，幹辣椒絲。

因為我炒了餃子餡的雞蛋，所以鍋是潤的，再加油，煎魚，就可以晃動魚那種。

兩麵煎好，就加蔥薑蒜，小米辣，醬瓜，五花肉丁，泡椒，這些炒，加點醬油，水，醋，

燉一會，出鍋撒鬆子仁和青蒜末。

這些年經常是清蒸，今天做一次鯽魚，很好吃，有小時候的飯菜味道。

就是做淡水魚的那種。

蜜汁酥皮蝦，是京味館子的菜，自己做超級劃算，這種菜在那家小館這類的地方，

一份也就幾隻，要20、30美元。我買這6隻蝦，隻要2.8美元。

蜜汁可以配，桂花蜜什麽的，我用了一點蜂蜜，青梅醬，米醋...

這個蝦處理幹淨，蝦肉部分用刀劃破幾下，這樣肉加熱不緊，地瓜澱粉隻塗抹在蝦肉部分，

蝦皮不粘澱粉。

我用米糠油做的，牛油果油燃點低，油煙大，這個要高溫油，皮才一下子就酥，

所以用米糠油，等油溫高一些，也不起油煙。

如果是館子，他們會大鍋油炸蝦兩遍，另起鍋做蜜汁，然後一攪和。

我就是鍋少油煎，因為不做太多，隻幾隻，所以油溫變化也不算大，

皮也酥。

用冷凍山楂煮了以後打爛，加些水做的果茶，放一點幹桂花。

隻有兩個人，餃子沒包多少，沒花多少時間。