MYSTERIOUS CHOCOLATE DELIGHT C

CAKE:

方子參考一本小冊子:SERIOUSLY CHOLCOLATE SENSATIONS.
但是方子裏的很多東西我都沒有,像BUTTER FLAVOR CRISCO ALL-VEGETABLE SHORTENING,ALMOND AXTACT,SEEDLEES RESPBERRY JAM,FRESH RASPBERRIES,CORN SYRUP.所以就都篡改了~~

FOR CAKE:

1 3/4 CUP CAKE FLOUR
1/2 CUP UNSWEETENED COCOA POWDER
1 TSP BAKING SODA
1/4 TSP BAKING POWDER
1/4 TSP SALT
1 CUP SUGER
1/2 CUP ROOM TEMP BUTTER (113G)
2 EXTRA LARGE EGGS
1 TSP VANILLA EXTRACT
1 CUP WATER
1/2 TSP CRISCO ALL-VEGETABLE SHORTENING

方法:
1,準備一個9"直徑2"高的金屬烤盤,抹上SHORTENNING後再鋪一張剪好的烤紙在盤底,再抹油在紙上.然後均勻撒一層麵粉在表麵,把多餘的麵粉抖出去.烤箱預熱350F.
2,找一個中碗混合FLOUR,COCOA,BAKING SODA,BAKING POWDER,SALT.
3,用個大的MIXER BOWL先把雞蛋高速打發,然後調到中速一點點加入糖,然後加入切成小塊的BUTTER,至少三分鍾,直到全部FLUFFY.MIXER再調到低速, 分幾次倒入2 的混合物,並同時分幾次加入水.我用橡皮刀幫忙,把麵糊充分混合直到很光滑.把麵糊倒入準備好的烤盤裏,麵糊很稀,很好倒.
4,用350F烤35分鍾,再降成325F烤10-15分鍾.各人烤箱不一樣,隻要看到蛋糕邊緣跟烤盤分開想中間稍微縮點,用牙簽插進去再拿出來是幹的就可以了.取出來後讓蛋糕在盤裏晾10分鍾,用小刀把蛋糕周圍劃一圈,用個金屬網架蓋著翻過來,讓蛋糕在網架上休息.用薄刀把蛋糕底的一層SHORTENING殼子修掉.等徹底涼後移到蛋糕盤上.我一般先在盤上墊幾張WAX PAPER,然後再放蛋糕上去.



然後再把蛋糕盤放到轉盤上,如果沒有轉盤那就蛋糕不轉人轉:)




下麵說說表麵的巧克力醬:

1 CUP SEMISWEET CHOCOLATE CHIPS
2 TBSP BUTTER
3 TBSP HALF-AND-HALF
2 TBSP MAYPOLE SYRUP (我沒有CORN SYRUP,就用楓糖汁了)

把CHOCOLATE CHIP,BUTTER放到DOUBLE BOILER 裏,一會兒就全融化了,用橡皮刀攪拌使之完全SMOOTH.再加入HALF-AND-HALF和SYRUP,攪拌均勻後趁熱倒到蛋糕上,一邊轉著下麵的轉盤一邊用大的有角度的金屬抹刀抹平,做完以後等巧克力醬涼下來定型.然後小心的抽掉蠟紙條(蠟支最好隻放在蛋糕底部邊緣,否則不容易從底部抽出來),剩下來的就看各人發揮了:)




另外我還用一方塊(1 OUNCE)SEMISWEET CHCOLATE 和1 TSP SHORTENING在DOUBLE BOILER裏融化後攤在大理石板上薄薄一層,還嫌涼得不夠快,放進冰箱冷藏了幾分鍾,拿出來後用鏟蛋糕的平頭鏟子一刮就出來一個卷,拿來做裝飾用.
草莓就用白糖醃了一下.



最後成這個樣子:




切開:





最後祝大家情人節快樂~~~