西蘭花炒牛肉 - 味道清香，牛肉鮮嫩，西蘭花的脆綠，營養健康，做法簡單快捷。

西蘭花炒牛肉是一道非常受歡迎的美味佳肴，既營養又健康。這道菜，準備、炒製都非常簡單，隻要掌握好下麵兩點，就不會有問題：第一，西蘭花要用加了鹽和油的開水焯一下，但不能太長，20至25秒就可以。然後立即放入冰水中，以保證西蘭花的脆綠，同時會縮短和牛肉一起炒時的時間。第二，炒牛肉炒到7、8成熟時，就要下入蔬菜。這樣，牛肉不容易炒老。這隻是個人的體驗。

視頻鏈接：  https://youtu.be/r9_HEpSJUqQ?

Ingredients:

250g beef - 牛肉 250克

450g broccoli - 西蘭花 450克

1 small red bell pepper - 小紅甜椒 1個

a small piece of ginger - 一小塊生薑

2 garlic cloves - 大蒜瓣 2個

Marinade:

1/8 tsp Salt - 鹽 1/8 小勺

1/8 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺

1/2 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1/2小勺

1 tbsp Cook wine - 料酒 1大勺

2 tsp Cornstarch - 澱粉 2小勺

1 tsp cook oil - 食用油 1小勺

Sauce:

1 tbsp Cook Wine - 料酒 1大勺

1 tbsp Oyster Sauce - 蠔油 1大勺

1/2 tsp light Soy sauce - 生抽 1/2小勺