海風
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菲兒在《我們剛去的酒店被盜了》的博文中提到，她正在調整飲食，以利“排毒”。這讓我想起一位老同事，20年來堅持通過調整飲食對抗癌症。
第一次見到同事韋恩是十幾年前，他在我們部門主管電腦。那時他50歲左右，高高瘦瘦，腰板挺直，一頭灰白的頭發，精神不錯。
說點題外話，舊金山的女孩看到衣裝時尚合體、格外英俊的小夥子，馬上會斷定，這些俊男不是來自歐洲就是同誌。跟不拘小節、衣著隨便的美國直男不同，他們的衣服往往特別合身，凸顯出毫無贅肉、在健身房經過千錘百煉的身材。韋恩給我的也是這樣的感覺，果不其然，他來自塞爾維亞。塞爾維亞的俊男美女太多了，身材特別好，高高瘦瘦，哪怕到了中年，也是“鍋肚”罕見（至少我認識的塞爾維亞人如此）。我們部門還有一位塞爾維亞美女，身高六英尺，一出門男士的回頭率百分之百，人又特別善良，常有各部門的男同事有事無事來找她做養眼運動。
言歸正傳，韋恩平時一個人躲在滿是電腦設備和電線的辦公室裏，有一天有事去找他，發現他正把茶葉倒在小巧的電子秤上，看看秤，加入一片茶葉，又加入一片，原來他在準備泡茶。從未見過如此泡茶的，我不由問道：你要放多少茶葉？他答：8克，然後在85度的熱水中泡三分鍾，濾出茶水。接著他從抽屜裏拿出溫度計，測試水溫，像在做科學實驗，一絲不苟。
韋恩每天上午都要喝兩杯綠茶，嚴格遵循這套程序。見我有點詫異，便主動透露，他是癌症患者，綠茶是他治療方案中的一部分，隻喝有機綠茶，不喝茶包。除了兩杯綠茶之外，每天至少喝八大杯水，在特殊場合，會喝一瓶啤酒，當然這樣的特殊場合，一年也就兩三次。
因我剛到這個部門當主管，一聽有個癌症病人，就讓他有特殊要求來找我，我會盡量滿足他的康複需要。韋恩謝絕了，因為他覺得癌症的症狀已經減輕。他是四年前查出來的前列腺癌，當時醫生建議化療或者手術，他拒絕了。韋恩自認為身體底子很好，曾是健身房的教練，癌症並未影響到他的體能。他又直言不諱地補充說，手術會影響他的“男子氣概” (manhood)。韋恩自稱做了大量的研究，決定遠離化學藥物，不動手術，自己“醫治”自己，主要靠調節飲食。
韋恩喜歡買那種一磅一盒的有機色拉菜，放在公用廚房的冰箱裏，拌上檸檬汁和橄欖油，就是他的午餐。有時也吃帶有糧食的色拉，零食是一把堅果，或是一個小蘋果。據他說，他的飲食全是植物，植物中有各種堅果、種籽等，能滿足人體需求。我以為他會需要吃大量的植物保證營養，可有時到了午餐時間，隻見他拿著刀叉，小盤子上隻有一隻桃子一隻蘋果。他很有儀式感，遠離辦公桌，在廚房的小桌邊，把水果切成小塊，用叉子送入口中。這種“儀式感”，被韋恩說來，保證了細嚼慢咽，讓大腦產生“吃飽了”的感覺。
更讓我吃驚的是，已經吃得那麽少了，韋恩一個星期還有一天不進食，隻喝水，為了排清體內的穢物。除此之外，一年中還有一周時間要做“徹底清洗”，他一周都不吃飯。有一天，我看他臉色蒼白，搖搖晃晃走進我辦公室，把我嚇的，問他是不是身體出了問題。他卻很鎮定，告訴我已經餓了快一個星期了。
對於韋恩這樣的“饑餓療法”，我抱有懷疑態度，餓成這樣，一定會精力不足吧？可他在辦公室，該幹嘛幹嘛，從不顯得有氣無力。倒是有一次，向我坦白他犯了錯誤。韋恩除了負責我們部門的電腦，也負責校長辦公室的。校長的外號叫“老頭”（Old man)，年齡大是一方麵，主要是因為他不苟言笑，又喜歡訓人，而且訓人不顧場合。不幸的韋恩這天被叫去為老頭的電腦安裝各種新軟件，下載需要時間，韋恩瞌睡連連，最後撲倒在老頭的辦公桌上進入了夢鄉，直到聽到老頭咚咚的腳步聲才從夢中醒來，連聲道歉。老頭卻說，沒事沒事，我自己也常常打瞌睡。
大約七八年前，韋恩來請假，說是要去斯坦福大學的附屬醫院做全身的磁共振檢查（magnetic resonance imaging, MRI)，做完檢查，就跟家人去休假。這會兒我才知道他的嗜好是騎自行車，每個周末都要騎車遠行，一般是三四十英裏，有時更遠。韋恩休假回來，滿臉笑容走進我的辦公室，磁共振檢查報告出來了，一切正常，那個癌腫也不見蹤影了。韋恩認為，那是因為“癌細胞都餓死了”。
行文至此，不得不提醒大家，韋恩很有可能是個偶然。而且我看到他的飲食，都是在辦公場所，他下班後吃什麽不知道，估計還有其他食物，如豆子、米麵，否則無法滿足生存需要吧？總之，癌症病人的健康狀況不同，最好還是多聽聽醫生專家的意見，尊重科學，找出最合適的治療方法。
人們早已知道癌細胞需要糖來快速增長。這實驗把帶癌細胞老鼠分成三組。一組正常飲食。一組正常卡路裏，僅低碳。一組全麵減少卡路裏，碳、脂肪、蛋白質一起減少。結果隻有第三組癌細胞增速減慢。
他們猜測第二組未減慢的原因是：低碳飲食有較多脂肪，而癌細胞需要脂肪建造細胞壁。
科學家正往這方向探討。你的塞爾維亞同事在科學家有定論之前也在做民間自發的探討。
海風姐經曆豐富，故事多，謝謝分享！：））
謝謝海風！
飲食對健康的影響是最直接的，也是最大的，但確實是因人而異的。