蜂蜜戚風蛋糕- 麵糊攪拌視頻示範

常有網友問到蛋白打發的樣子？蛋黃麵糊和蛋白泡混合要怎麽拌？拌多久？震烤盤是什麽意思？
所以我一直惦記著要拍下短片給新手參考，隻是常常做蛋糕的時候旁邊沒有閑人幫我拍。好不容易去年有一次做蜂蜜戚風的時候，剛好是白天，而且老公正好閑著，就商請老公幫忙拍下過程影片。。。不好意思，他當時有花粉過敏，所以在旁邊忍不住一直清嗓子，幹擾之處請見諒~:P

用的是很久以前貼過的方子，做成8吋圓模。因為用的是不沾脫底模，所以在側邊包了一圈鋁箔紙增加摩擦力。烤好正好滿模，倒扣放涼後脫模，橫切成3片，然後在兩個夾層裏抹打發鮮奶油，鋪上水果丁，疊好後再用鮮奶油抹麵裝飾即可。

方子在這裏：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=78







切開看看，水果鮮奶油夾餡很好吃的哦~




對了，做水果夾餡我有個小tip和大家分享...
我一般到超市買一罐fruit cocktail什錦水果罐頭回來，把水果撈出來切碎丁備用，然後切一顆新鮮kiwi奇異果（獼猴桃），也切碎丁，和罐頭水果丁混合來做夾餡。這樣奇異果的新鮮果香可以彌補罐頭水果香氣不足的缺憾，另一方麵又可以省下切各種新鮮綜合水果丁的繁瑣。我常這麽做，效果很不錯哦~:)

[westmouse]

my god. aichu's husband can cook chiffon cake. good trainer and trainee.