久經考驗的提拉米蘇配方（圖文+視頻）

烤麵包、做蛋糕，蒸饅頭、包包子，一不小心就作廢了，各種坑，關鍵是一上火就完全失去控製了，中間幾乎無法幹預，而做提拉米蘇，由於不是烤出來的，全程直觀可控，看起來複雜難搞，實則一看就會，雖不敢說一做就完美，但能保證一做就好吃。

我這個提拉米蘇的配方可以說久經考驗，熟蛋無吉利丁，健康易做。視頻裏是兩個8x8英寸盤的量，第一次做您可以減半。 

 

蛋黃是煮熟的，但別煮成蛋花湯，我試過多次，這樣做最省事，控製手法是關鍵

 

蛋黃蓋上之前該一塊毛巾是妙招兒，就不會滴水了。

 

打奶油並不像做蛋糕那樣要求嚴格，看到這種能固定下來的波紋狀就好了

視頻最後有用料表，方便您截屏

2 8'x8' Tiramisu 2個8吋盤提拉米蘇： 

8 Egg yolks 蛋黃 

100g (1/2 cup) Sugar 糖 

245g (1 cup) Milk 牛奶 

3 cups Coffee 咖啡 

1tbsp Rum 朗姆酒 

16 oz (450g) Mascarpone 馬斯卡彭 

Lady fingers 意大利手指餅 

Cocoa powder 可可粉 

40g Powdered sugar 糖粉 

480g (2cup) Heavy whipping cream 奶油

 

 

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[亮亮媽媽]

非常好的方子，謝謝分享。