尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式

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香幹韭菜炒粉條 | 佐料簡單的美味家常菜 | 尚食廚房（圖文+視頻）

(2021-05-29 06:18:24) 下一個

從香幹肉絲得來的靈感，這道菜製作超級簡單，調料很少，隻有鹽和糖，看起來平淡無奇，但是越吃越香，特別是粉條的那種幹香的味道您肯定會喜歡，製作的關鍵是粉條的加工處理，先用溫水泡軟，讓粉條吸足水分，炒之前再快速煮一下，接下來的處理有兩種方法，一種如視頻中一樣過一下冷水，接下來粉條就非常好炒，成菜也比較爽滑。還有一種方法是不過冷水直接加老抽和油拌一下，不過炒的時候可能容易粘，不易打散，但味道更加幹香，更好吃一些。