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從小吃到大的濃油赤醬外婆紅燒肉，不用炒糖色，不用香料，原汁原味（視頻，圖文）

(2021-10-18 06:59:25) 下一個

作為一道普通的家常菜紅燒肉，每家每戶都會燒，但是各地做法都會有所不同。北方的做法會偏愛炒糖色，放香料。因為在上海長大的緣故，從小到大，外婆燒的紅燒肉都不炒糖色，主要是用醬油，冰糖，黃酒和大量的蔥薑來進行調味，今天我們就來做這道外婆教的，不炒糖色，不放香料，濃油赤醬，肥而不膩，放在桌上一拍抖三抖的下飯神器紅燒肉。

材料：

800克五花肉，一把蔥，6-7片生薑，20克冰糖，2大匙黃酒，1/5杯醬油

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評論
楚天太陽 2021-11-29 06:57:34 回複 悄悄話 回複 'jelous' 的評論 :
肥肉是最好的部分，當然吃，必須吃！
jelous 2021-10-18 21:40:23 回複 悄悄話 你肥肉的部分吃嗎？
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