【五香茶葉蛋】外婆的配方從小吃到大，精準用量後把經典好味道傳承下去（視頻，圖文）

周末在和美國工作的兒子通話的時候，他要求我們教他如何煮五香茶葉蛋，說突然很想吃家裏燒的茶葉蛋。讓我也突然想起曾經遠離家的我對這個味道的懷念。我的五香茶葉蛋的燒法得外婆的真傳，老人家燒的時候總是憑經驗各種香料抓一點，但能夠保持味道的不變。讓我一直搞不懂的是她老人家沒有電子秤，但每次做出的味道都是那麽的一致，我想那個秤就在她隨手一抓的感覺裏吧。作為學化學出生的我，喜歡配料的精準化，特別是對自己喜歡的味道，這樣無論什麽時候做都能做出同樣的味道，這是我對經典味道傳承的理解。多年前就憑著記憶中外婆煮的味道，反複調整配比就是要煮出外婆的那個經典味道，今天我徹底的感覺到我把這個好味道傳承了，煮出了讓兒子懷念的味道，也就是家的味道。是不是每家都會有一種味道，在家的時候不覺得，遠離家的時候就會特別的想念。

 

[楚天太陽]

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[亮亮媽媽]

很讚！