夏天到了，想吃兒時吃的拌涼粉，自己動手立刻做起來

以前在中國時，夏天的午後，巷道裏傳出買涼粉的吆喝聲，我會立刻拿個大碗跑出門，買一碗放滿佐料的刨涼粉，全家高興的吃起下午茶來，清涼爽口，麻辣鮮香。在北美，隻有在家製作涼粉了，製作涼粉成功的關鍵就是粉和水的比例。

附送一個我試的新菜式：青椒燒茄子。製作簡單，前後5分鍾。茄子不用油炸，少油健康。關鍵是做出來的茄子軟爛入味。

 

 

 

原料：

綠豆粉 1 cup，

涼水 2 cup

開水 3 cup

步驟：

1. 1杯涼粉加2杯涼水充分攪勻，不能有麵疙瘩或者讓麵粉結塊。

2. 3杯水放入鍋中燒開，然後緩慢加入剛才攪勻的綠豆粉漿同時不停的攪拌直到粉漿變透亮涼粉就做好了。

3. 做成功的涼粉一定要放在室溫下涼透，千萬不能直接放進冰箱。要不然做出的涼粉功虧一簣，涼粉失去了韌性和口感。

4. 涼透的涼粉就可以吃了，你可以隨意的放你喜歡的調料。