簡單衛生醃東北酸菜零失敗

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材料：

三顆大白菜，取老葉醃酸菜。（裏麵的嫩葉纖維少，產出低，更適合炒菜或做湯）

1.5%重量的大粒鹽

玻璃瓶要不透氣

 

技術總結 ：

1， 食鹽是白菜重量的 1.5%。

2， 器具不可以有油。玻璃瓶密封不透氣。

2， 醃製一個月以上，溫度十五攝氏度左右。開封後，冰箱冷藏保存。