Helen's Family Kitchen 水柔私廚
三個孩子的用心媽媽；擁有十年美食、五年花園，餐桌主題布置經驗的匠心生活者；踐行自己的生命內外合一的知行者。視頻總鏈接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 郵箱Helenlovekitchen@gmail
中秋節又快到了，身在異國他鄉多年，每年的中秋節最是思鄉。記得小時侯，媽媽做了一桌美食佳肴，我們一起圍坐著吃吃喝喝，有說有笑的。而今，我也有了我的家庭，在每年的中秋節我和我的先生孩子一起在美國過中秋節，我也保留著同樣的中秋節儀式感來過節。隻是，我的父母在千裏之外過中秋。唯願他們安康長壽，我們都平安健康。
來到美國幾年了，孩子們也都大了。日子雖然忙碌，但我很享受喜歡一些安靜的時光，做點自己喜歡的事。這些安靜的時光給了我們心靈上的空間，滋養著我們的心，也能更讓我們常常去思考反省，保持自己的初心。無論世界怎樣嘈雜，願你我都常常保持我們安靜喜樂的心，去堅持做我們熱愛的事，哪怕是一道美食或是一個手工，都慢慢去感受其中的美好，讓我們的心靈靜靜去感受當下的幸福感。
這個中秋節，我縫紉了自己喜歡的喝茶桌旗來配家裏，這個桌旗磨磨蹭蹭真是做了半個多月，但看到實物也是喜歡，這個藍色正是我喜歡的顏色，長度也剛好適合我小餐廳的長桌子。視頻裏賞月，賞花，賞白鷺，家人泛舟，做了“外酥裏軟，層次感分明的”綠豆酥，再砌上一壺茶，安靜地享受這份素雅和美好。唯有靜心，才能傾聽內心真實的聲音，感受生活的美好！祝朋友們中秋節快樂，全家團圓安康！
點擊下麵的視頻，你可以看到綠豆酥皮具體的做法（為了做出酥得掉渣的綠豆餅，我試驗了二三十次也對比了很多方子，終於做出真是酥得掉渣的綠豆酥，把此方子獻給你，希望朋友們喜歡），還可以賞月賞花賞白鷺，希望和異國他鄉的你一起欣賞這份美好，中秋節在我們的心底就是這樣靜靜的鄉愁，靜靜的美好！
如果你喜歡我的視頻，也可以Subscribe我的美食頻道，更多私房美食、餐桌布置和花園主意和你分享！謝謝你做我生命路上的小太陽，謝謝你的鼓勵和支持！喜歡的朋友有什麽問題也可以留言或郵件我 Helenlovekitchen@gmail.com
食譜配方：經過我多次試驗，這樣做出來的酥皮配方酥得掉渣，內軟外酥很好吃，可以和中國店裏酥掉渣的點心媲美哦。
電壓鍋煮好綠豆後，你可以用攪拌機來攪得更細膩，或直接攪拌壓均勻就可以了。做綠豆酥，我喜歡後者直接壓均勻，這樣帶有一點顆粒的綠豆更有口感。
綠豆餡炒到沒有水氣，混合成團不粘鍋就可以了。不能太幹，也不能太軟。
水油皮一定要用中粉（我用的是沒有漂白的中粉，用普通中粉也可以），不要用低粉，因為中粉吸水性多，這樣做出來的皮才會酥脆。而油酥皮用低粉和黃油混合，下麵的兩個比例都可以。130克的更酥脆，如果你的餡料很軟，可以用130克的。如果正常就用120克的。用綠豆或紅豆餡都可以。
做好的麵團1水油皮 和 麵團2油酥皮都要蓋上保鮮膜，放置鬆馳一小時後再用。兩者比例按20克：8克。
烤箱350度烤25分鍾。冷卻後就可以吃了。當天吃完更酥脆，如果沒有吃完就放密封容器裏保存。
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或YouTube 搜索“水柔私廚”在我的美食生活頻道裏我注入了五心“用心、耐心、細心、恒心、愛心”把它們融化在柴米油鹽的生活煙火氣中而變得不平凡，把家營造成溫馨美好的樣子就是對孩子們最好的教育，讓我們一起努力。
以花食會友，真誠用心，彼此滋養，做更好的我們自己。
