熊王的 HappyLife

生活就是簡單,快樂,健康
個人資料
正文

《瑞士卷奶油蛋糕卷》,濕潤綿軟,不開裂,不掉片(視頻+圖文)

(2021-04-06 13:26:22) 下一個

 

歡迎點擊這裏訂閱【熊王的happy life】

蛋黃糊部分:
低筋麵粉:80克
蛋黃:5個
糖:25克
牛奶:60毫升
花生油或者蔬菜油:60毫升

蛋白霜部分:
蛋清:5
檸檬汁或者白醋:1湯匙(5克)
糖:55克

奶油餡:
淡奶油:200毫升
糖粉:25克


做法:
1 把蛋清蛋黃分離,把蛋黃糊攪拌好放一旁備用.然後開始打發蛋清,加入幾滴白醋或者檸
  檬汁,打發出大泡泡出現,糖分三次加入,打發至大彎鉤狀即可
2 拿出1/3蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均勻之後倒入剩下的蛋白霜中,混合顏色一致之後
  倒入烤盤中
3  拉平表麵,放入提前預熱好的烤箱,320F/160C烤30分鍾即可出爐
4 放架子上晾涼之後,抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏一個小時定型,切片即可
  Baking tray: 9 x 12 inch
               11.5 x 13 inch or  11X11 inch

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.