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蛋黃糊部分: 低筋麵粉:80克 蛋黃:5個 糖:25克 牛奶:60毫升 花生油或者蔬菜油:60毫升
蛋白霜部分: 蛋清:5 檸檬汁或者白醋:1湯匙(5克) 糖:55克
奶油餡: 淡奶油:200毫升 糖粉:25克
做法: 1 把蛋清蛋黃分離,把蛋黃糊攪拌好放一旁備用.然後開始打發蛋清,加入幾滴白醋或者檸 檬汁,打發出大泡泡出現,糖分三次加入,打發至大彎鉤狀即可 2 拿出1/3蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均勻之後倒入剩下的蛋白霜中,混合顏色一致之後 倒入烤盤中 3 拉平表麵,放入提前預熱好的烤箱,320F/160C烤30分鍾即可出爐 4 放架子上晾涼之後,抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏一個小時定型,切片即可 Baking tray: 9 x 12 inch 11.5 x 13 inch or 11X11 inch