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《零廚藝的人如何煎牛排》,選擇哪個部位的牛排?(視頻+圖文)

(2020-11-28 05:19:57) 下一個

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1.牛肉部位的選擇:

    sirloin有嚼勁,有一定的肥油,是外裏脊肉,肉嫩程度次於tenderloin

    ribeye 肉嫩,油脂豐富,肥瘦都有,烤起來比較香

    T-bone 牛背上的脊骨肉,即有tenderloin牛排的鮮嫩,又有sirloin的口感

     tenderloin是牛裏脊,最嫩,多汁,瘦肉最多,烤3 5 7 分成都可以

2. 粗鹽和黑胡椒是牛排最好的搭配

 

 

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