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神奇的洋薑

(2019-12-27 19:19:26) 下一個

在國內從來沒聽說過洋薑, 兩年前朋友給了幾個,說是很好養。隨手埋進地裏。後來一查此物串得厲害。趕緊挖出來種進盆裏。正像朋友說的洋薑粗生的很,根本不需要照看。 它喜歡涼而幹燥的氣候,對土壤的適應性很強,耐寒、耐旱,能在-30℃的土層安全過冬。很適合再多倫多種植。洋薑生命力強健,繁殖能力超強,隻要種植過洋薑的地方,是很難進行根除的,稍微留下一點點的根莖,洋薑就會在來年的準時的生長出嫩芽。 據說東北遼寧人對洋薑很熟悉,叫它鬼子薑,不知和鬼子有何聯係。

洋薑的學名叫菊芋原產北美洲,十七世紀傳入歐洲,後傳入中國。它的花跟菊花很相似,在深秋百花凋零時,競相開放。給寂寥的秋日添些暖意。

經常吃洋薑有很多好處.稱得上是健康食品.洋薑含有一種物質有胰島素的作用,對血糖具有雙向調節作用,即一方麵可使糖尿病患者血糖降低,另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。此外洋薑含有大量纖維,可促進腸胃蠕動。洋薑還有地下蘋果的美譽,性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用,是利尿劑,含有鎂、鉀、鐵等多種元素,能增強人體免疫力。其實藥食同源,食補是最好的良藥。

洋薑一般在葉落土上凍之前挖出來,也可以等到來年土剛解凍時挖。 這是今年春天挖的一顆大洋薑。 天氣轉暖就會發芽,最好不要挖了, 裏麵會變糠.

洋薑不挑剔,我把去年的落網之洋薑種在犄角旮旯之地,小半天陽光。這是送人之後給自己留著的.

洋薑可以放入桶中,每層用濕土隔開,放在車庫或地下室等陰涼處保存很長時間。 洋薑的做法很多。做湯、煮粥、炒食、醃都可以。

我覺得最好吃的是醃洋薑。 脆生生的,味道微微帶有一絲絲的甜味。配稀飯,麵條的小菜。

做法:
1。洋薑用水浸泡洗淨,洗淨的鬼子薑將其放在通風陰涼處風幹。表麵皺皺的醃後才脆
2。適量花椒和大料加水煮開後晾涼備用
3。甜麵醬,鹽、糖、白酒、生抽加入花椒和大料水中,調出自己喜歡的口味,倒入裝有洋薑的瓶中
4。加些大蒜和辣椒 
5。加些白酒

三周後就可以享用了。 

 

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閱讀 ()評論 (15)
評論
語蝶 回複 悄悄話 回複 'Fanreninus' 的評論 : 如果你在多倫多的話,春天可以給你苗
Fanreninus 回複 悄悄話 回複 '語蝶' 的評論 : 網上有,很貴就是!
https://www.amazon.com/Jerusalem-Artichoke-Organic-1-5-Pounds/dp/B003VX1L1K
語蝶 回複 悄悄話 回複 'Fanreninus' 的評論 : 好像在超市沒看見,或找種洋薑的朋友要
語蝶 回複 悄悄話 回複 'Nosohard1' 的評論 : 任何食物吃多了都不行。
語蝶 回複 悄悄話 回複 'MichiganRen' 的評論 : 不是的,那是生薑或大根
語蝶 回複 悄悄話 回複 'MichiganRen' 的評論 : sun root
Fanreninus 回複 悄悄話 小時外婆每年都醃,記得甜甜的味道,很好吃的。如果不種在那裏能直接買這種洋薑嗎?
polebear 回複 悄悄話 這個可以有
海尾歸 回複 悄悄話 MichiganRen 發表評論於 2019-12-28 10:43:10
洋薑的英文是什麽。
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Jerusalem Artichoke
Nosohard1 回複 悄悄話 這個要小心吃, 吃了肚子脹, 很多屁
MichiganRen 回複 悄悄話 日本店那個淹的薑是不是洋薑?
MichiganRen 回複 悄悄話 洋薑的英文是什麽。
錦川 回複 悄悄話 看來值得試種一下。
語蝶 回複 悄悄話 回複 '三顆鬆' 的評論 : 你比我幸福。我這兩年才吃上。
三顆鬆 回複 悄悄話 我還是小時候吃過醃洋薑,看上去真開胃啊!謝謝。
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