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【後院種菜】萵苣篇

(2019-07-09 19:51:40) 下一個

萵苣青翠爽口,營養豐富,種一顆能吃葉又能吃莖,還好養是一種值得種的青菜。它是喜涼作物,多倫多春季來的晚,很適合在這裏種。 萵苣能耐短期霜凍,晚上零下5度扣個盆都可以挺過來。 多倫多四月份晚上溫度大多會在零度以上,3月份就可以提前育苗了。 

種子我一般都放在冰櫃裏,可以包存幾年。用的時候拿出來在太陽下曬2天恢複活性。萵苣種子很小,小心地把它們放在濕的papertowel裏包起來,放冰箱冷藏直到露白。準確地說白的是根長出來了。期間要保持紙巾濕潤。然後把2-3個露白的種子轉到育苗盆裏。不久小苗就會從土裏冒出來。也可以撒種子在盆裏,感覺那種方法比放冰箱裏花更長時間才出芽。

等出真葉了,看看多倫多的長期天氣預報,夜間在0度左右就可以移苗了。移到地裏的苗會比在家預的壯很多。移時2-3棵裏選一個健壯的移到地裏。弱小的就不要了。 

4月7號移到地裏。還很小。栽好苗後澆大水。萵苣吃肥,移之前地裏上了腐熟好的豆渣。 

做了個簡易暖房,在DOLLAR店買的,一套含杆子和塑料布。挺實用的。

 

等有5-6片葉子施一次小肥促進生長。這段時間長葉子,最好“蹲苗”,就是控製水肥,不讓萵筍長太快。5月份的苗很水嫩的,長葉期間,為了以後莖的粗壯請不要掰葉子吃,除非你不在乎莖的粗壯。當然黃葉可以摘掉。


6月份中期的苗, 杆子膨大期缺水缺肥,萵筍杆子是長不大的,所以要補水加肥。俗語說“大肥大水大太陽.


6月底的苗後期的苗,快收割了適當控製水分,防止發生裂莖。

心葉和外葉平齊,就可以收割了。萵苣老的話纖維素很多,可能空心口感大打折扣。等到花蕾長出來就太老。該出手就出手。

多倫多7/1一周高溫,萵苣喜冷涼忌高溫。炎熱季節生長不良, 所以把地裏還有的都收了。 萵苣有很多品種,第一次種這個抗熱品種,生長期比其它的品種長些。 莖粗不長矮胖行。最粗的地方直徑大概10CM。

 

種萵苣的地裏去年種了洋薑。期間拔了10,20棵。還有這麽多是落網之魚。

 

原料有了就可以任性地做些自己喜歡的菜菜。
涼拌萵苣葉


憶苦萵苣臘腸飯


涼拌萵苣絲


剩的酸辣魚湯放點魚塊和萵苣,萵苣軟糯香辣,好吃,連從不吃萵苣的老大都開吃了。

收萵苣時會有一大堆葉子,吃不完怎麽辦?

 

洗淨曬幹後冷凍,到時燉肉吃又是一道美味。

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閱讀 ()評論 (4)
評論
knowledgebase 回複 悄悄話 請教,萵筍葉冷凍前需要開水裏燙一下嗎?
woodsensor 回複 悄悄話 我發現,我們家今天的萵苣在苗期,很多葉子都被麻雀吃了,好像特別喜歡吃,後來長大了就不吃了,也許食物多了的緣故
語蝶 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 多謝,不知道你住哪裏。多倫多秋天短,秋萵苣很難結筍的。

xiaxi 回複 悄悄話 你家萵苣長得真好!
萵苣種子能保留那麽久啊?我等天冷了也種下去。
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