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平底鐵鍋烤杏仁椰油麵包-顏值高

(2019-03-20 18:26:15) 下一個

多年前在淘寶上尋尋覓覓終於買了個平底大鐵鍋。底直徑31厘米,容量大煎東西一次搞定。煎包子,魚輕輕鬆鬆,一點也不沾。保養也很容易。用鋼絲球擦後熱水衝幹淨就行。

用它烤麵包效果也不錯。麵包是杏仁椰油餡的。烤好後滿屋飄香。好吃得不行。

 

 

 

 

做法: 
湯種:
麵粉 20克,水120克 放到小碗中混合均勻,放入微波爐中加熱20秒,取出攪拌均勻,再加熱15秒,取出攪拌均勻。然後每次加熱10秒後攪拌,一直重複至呈麵糊出現一圈一圈的紋路即可。

麵包:
麵粉480克,白糖 100克,奶粉10克,麵筋粉40克,yeast 5克,雞蛋1隻,牛奶250克。油30克在麵粉成團後加入。 所有材料加湯鍾放入麵包機攪拌2次後發酵。

杏仁醬: 200克杏仁粉,1個雞蛋,80克白糖,80克椰子油。我的椰子油是固體狀的很軟直接和其他材料混合

 

 

1. 麵團發酵結束後揉揉排氣,滾圓蓋保鮮膜醒10分鍾。麵團分兩半,先拿一個擀成大薄片,抹杏仁醬卷起,捏緊封口,兩端也捏緊一下。

 

切成等分,切麵朝上擺放在鐵鍋上。

表麵蓋保鮮膜二次發酵至麵包2倍大。表麵刷蛋液
送入已經預熱370F烤箱,烤15-18分鍾分鍾,至表麵上色到自己喜歡的程度即可。

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
語蝶 回複 悄悄話 回複 '邊走邊瞧' 的評論 : 能說說你怎麽養鍋嗎?用了這麽多年比不沾鍋還好用
語蝶 回複 悄悄話 回複 '若妖' 的評論 : 好吃看得見 .:D
邊走邊瞧 回複 悄悄話 "用鋼絲球擦後熱水衝幹淨就行。"這也太不會養鍋啦。
若妖 回複 悄悄話 好香!
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