【法式“地三鮮”燉菜|Ratatouille】--#人人且可烹飪#

普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜， 原來是農民把一些當地現采的蔬菜煮成一鍋的即興料理， 隨著時間的推移和改良， 尤其是電影《料理鼠王》中驚豔亮相， 這道料理儼然成為一道非常有學問的法國名菜， 代表著法國南部地中海的風情。 今天就來分享這道美味法式“地三鮮”的製作。                 材料：   茄子1隻   西葫蘆2根   香腸1根   胡蘿卜1根   洋蔥1隻   西紅柿醬1瓶   蒜瓣4-5瓣   橄欖油   鹽   黑胡椒   新鮮的百裏香   歐芹         做法：   預熱烤箱375F/190°c。   將所有的蔬菜洗淨，瀝幹水分。   將茄子，西葫蘆，胡蘿卜和香腸分別切成厚約1mm的薄片。   將洋蔥切成丁備用，蒜切碎。   炒鍋中倒入適量橄欖油，燒至5分熱倒入洋蔥翻炒。   洋蔥炒至變色變軟，放入蒜粒炒均勻。   加入少許鹽和黑胡椒調味。   加入西紅柿醬翻炒。   關火後加入新鮮的百裏香和歐芹，攪拌均勻。   將炒好的醬汁倒進鑄鐵鍋中，抹平表麵。   將上麵切好的蔬菜和香腸片分別交錯的碼在醬汁上。       上麵撒適量鹽和和胡椒。   碗裏放入蒜泥，歐芹和百裏香，倒入橄欖油。   混合均勻後澆在表麵。   上邊蓋上錫箔紙，放入烤箱。   烤40分鍾後揭掉錫紙再烤20分鍾即可。   美味的法式料理就出品了。