【桂花蛋】--#乾隆皇帝最愛這一口#

今天分享的是一道源於清代的宮廷菜， 名字叫“桂花蛋”， 更多被人熟知的名字為“三不沾”。 色彩金黃， 蛋嫩沙甜味道甘美， 它不沾盤子，不沾筷子，不沾牙， 這也是它被稱為“三不沾”的原因。       相傳， 清乾隆皇帝南巡， 路經安陽彰德府， 知府便將“三不沾”獻與皇帝用膳， 乾隆食後大喜， 立即令人記下做法帶回宮中， 於是， 民間“三不沾”搖身一變就成了宮廷禦菜。     材料：         雞蛋4個       麵粉100克       白砂糖40克       食用油80克   做法：        將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入清水中攪拌均勻。       鍋預熱後加入食用油，再放入麵粉均勻翻炒。       加入蛋黃炒至塊狀，翻炒至水分收幹。       最後加入糖翻炒均勻。       將翻炒均勻的三不沾出鍋裝入小碗，再倒扣在盤子裏即可。