【牧羊人派】-- #西餐，不再是神秘的代名詞#

牧羊人派，

也就shepherd’s Pie，

可以算是英國菜裏最經典的家常菜。

它並不像西點中的派一樣有酥皮，

而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麵粉的派，

被當作主食。

它還有個同胞兄弟叫cottage pie，

也就是農舍派，

其實就是把牧羊人派裏的羊肉換成牛肉。

有些地方會把這兩個菜名當做一回事，

但望文生義的話，

牧羊人派還是應該指用羊肉做主料的派，

牧羊人嘛，

哪兒來的牛肉呢？

 薯蓉材料：

• 馬羚薯                         三個
• 牛奶                            適量
• 牛油                            隨意
• 白胡椒粉                    少許
• 鹽                                少許 

肉醬： 

• 牛絞肉 1000g
• 洋蔥 1個去皮切小粒
• 西芹 適量切小粒
• 冰凍青豆 適量
• 蘑菇 適量
• 番茄醬 4 湯匙
• 紅酒 4 湯匙
• 鹽 1 茶匙
• 鮮磨黑胡椒末2 茶匙
• 糖 1 湯匙
• 麵粉2 湯匙
• 牛油 適量

做法： 

• 馬鈴薯置鍋內放水蓋過，煮滾後轉中小火至軟，約15 - 20 分鐘。
• 待土豆煮軟後撈出來瀝幹水，趁熱加入黃油，撒入適量鹽、黑胡椒，將土豆壓碎，再酌量加入牛奶，將土豆壓成略幹的土豆泥。
•  不沾鍋燒熱，下牛油，加入洋蔥，西芹丁炒約5分鍾至軟，加牛絞肉同炒。
• 加進青豆，蘑菇，紅酒，糖，鹽和鮮磨黑胡椒一起炒勻，下番茄醬，煮滾轉小火。
• 加入麵粉收汁，關火。
• 將炒好的肉醬小心倒入派盤裏待用。
• 將第二步做好的土豆泥均勻地鋪在肉醬上，抹平後拿叉子劃出一些花紋。
• 送入預熱到385°C烤箱，烤約30分鍾，至表麵金黃，肉汁不停冒泡即可。

入口即化的濃鬱奶香馬鈴薯泥，

加上微酸的茄汁肉醬。

豐富的口感與香氣，

會讓人一口接著一口的吃。

這道牧羊人派，

材料味道超級簡單，

味道也超讚。 

如果想在特別的日子做些簡單的西餐與家人朋友分享，

端出這道牧羊人派絕對沒錯歐！

西餐，

不再是冷豔，神秘的代名詞，

你也行的！