雷竹筍炒臘肉(圖文)

前天無意在超市看到雷竹筍，好東西呀，幾十年沒見到，更不用說吃了! 學tbd買新鮮帶魚的勁頭，當機立斷，買了兩根.好貴呀，就這兩根要我8塊錢 ! 阿Q精神: 幾十年才買一回，便宜，便宜 ! 上次還是小時候在老家竹林裏采過，記憶中滿滿的是美味!

回家後就各種上網搜狗，怎樣才能做出兒時的味道。還有一點臘肉，雷筍炒臘肉，就是它了!_

今兒周末，小心翼翼地剝開雷筍，太坑人了，一根是壞的! NND! 自已又阿Q一下，至少有一根是好的!

雷筍，臘肉(不是五花肉醃的,舍不得銀子)切片，黃瓜，胡蘿卜切片充數。先用開水焯一下筍片。熱鍋放油，先放生薑,臘肉炒香，加胡蘿卜和筍片翻炒， 最後加黃瓜，起鍋時加點胡椒即可。嚐嚐，還行! 有那麽一丟丟記憶中的美味! 當然了，小時候可是真正新鮮的筍子!

可恨的是咱家臭小子說筍子不好吃!!!沒辦法，又為他做了一個海帶燒雞腿，廚娘真不好當呀!