步入京城，不能不去的老字號

我姥爺關鬆房的畫作

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在二十歲以前，我從來沒出過北京。京都古城是我生命厚重的底色，京城老字號是我心間永遠的眷戀。

同春園是名不虛傳的老字號飯店，於一九三零年在北京西單開業，由王府名廚王世忱掌勺，以烹飪河鮮類而著名。上個世紀二三十年代，同春園就是文人雅士經常光顧的飯店，梅蘭芳的六十大壽，肖長華的收徒慶典，都是在同春園舉辦的。到了五十年代，譚富英每每到長安大戲院演唱後，必要在同春園就餐。同春園亦受國畫家的青睞，齊白石、婁師白、王雪濤都喜好在同春園聚餐，並為同春園留下墨寶。

我舅公奚嘯伯曾與梅蘭芳同台演戲，我姥爺與王雪濤同是北京畫院的元老。或許，是受友人的影響；或許，是因為“同春園”的店名擁有“闔家溫馨滿園春”的吉祥寓意；我們家族的人常在同春園聚會。餐桌上，自然少不了鎮店名菜，最讓我癡迷的是，酸甜適宜的鬆鼠鱖魚和香脆可口的春卷。

我舅公奚嘯伯與梅蘭芳

舅公奚嘯伯與我

又一順是遠近聞名的老字號飯莊，這裏鐫刻著我童年的身影。又一順誕生於一九四八年，位於西單繁華地帶，是東來順的分支。小學時，我曾在北京實驗二小讀書，該校離又一順很近，故我長年在又一順包午餐。飯莊為學生們單開一桌，我最喜歡吃的是它似蜜，那是用羊裏脊肉做的一道菜，鮮嫩不膻，甘甜不膩。除了每天可以品嚐又一順的飯菜之外，更重要的是，在一起用餐的學生們日久生情，漸漸地成為要好的朋友。

稻香村是眾所皆知的老字號糕點鋪，一七七三年起源於蘇州，一八九五年在北京前門開業，深受老北京人的喜愛。稻香村講究“四時三節”，端午賣粽子，中秋售月餅，春節供年糕，上元有元宵。我父親生前非常喜食甜點，而且隻認稻香村的點心，年幼時，我常隨父親去前門的稻香村買年貨。後來，稻香村漸漸地在北京遍地生花，有了多家連鎖店。回京小住時，發現父母住家附近就有一家稻香村分店，喜出望外，隔三差五地拜訪稻香村，提一盒大八件點心匣子回家，午後，與父母一起品香茗，賞甜點，敘家常，不亦樂乎。

吳裕泰茶莊是揚名京城的老字號茶莊，創始於一八八七年。吳裕泰主要營銷茉莉花茶，它秉承“自采、自窨、自拚”的操作規範，使花茶香氣鮮靈濃鬱，滋味醇厚回甘，迎合了老北京人的嗜好。在我年幼的記憶中，晨起，姥姥做的第一件事就是沏上一壺茉莉花茶，品茶時，乳白的茉莉花瓣漂浮在水麵上，清香嫋嫋，詩意濃濃。

瑞蚨祥是家喻戶曉的老字號綢布店，瑞蚨祥於一八九三年在北京前門大柵欄北路創辦，專門經營棉布、呢絨、綢緞和皮貨。幼年時，常跟著姥姥和母親到瑞蚨祥閑逛，走進瑞蚨祥，仿佛步入了繁花似錦的芳園，成匹的布料琳琅滿目，或豔麗或素淡，或古典或時尚，讓人應接不暇。母親曾在瑞蚨祥給我買過一些絲綢，其中印象最深的有兩塊，一塊是純白色的，另一塊是湖藍底色上有著絳紫和水紅牡丹花的。白絲綢做了件短袖衫，花絲綢做了條背帶裙，穿在身上，柔和、飄逸、典雅。

榮寶齋是曆史悠久的老字號字畫店，它的前身是建於一六七二年的“鬆竹齋”南紙店，專售文房四寶。因為我姥爺的緣故，榮寶齋是我童年最常去的地方。當年，姥爺的畫就在榮寶齋出售，他也常在那裏購買筆墨宣紙、裱裝字畫、刻印圖章。姥爺每次去榮寶齋，必要帶上姥姥和我。我自幼隨從姥爺習畫，所以姥爺也會為我買筆買紙，偶爾會讓我自選一塊玉石刻圖章。姥爺曾在榮寶齋為我買過一套鎮尺，四把水晶玻璃鎮尺上分別雕刻著梅蘭竹菊，畫麵精細清幽，活色生香，讓我愛不釋手。其實，我畫的小幅臨摹並不需要鎮尺，隻是那些鎮尺令我淺喜，故習畫時必用鎮尺。

我姥爺關鬆房的畫作

誠然，在我們家裏，服用中藥，喜歡去同仁堂；足上布鞋，來自於內聯升；添置帽子，要關顧馬聚源；更換刀剪，非王麻子才行。

老北京人靠著京城老字號，活得有趣、舒適、踏實。

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