烘培日記10: 酒釀麵包

材料：高筋麵粉，organic sprouted rye flour, organic whole wheat flour, chia seeds, dry cranberries/golden grape, 1 杯酒釀.
          Sourdough starter 200克，麵團冰箱過夜retart第一次發酵。
          風味獨特。

兒子見我烤了麵包，直接拒絕吃中飯（米飯），等著吃麵包，最後吃了一大塊。當然我給他的是沒有加酒釀而是加了南瓜泥的麵包。

[健康美食]

回複 'Jane11' 的評論 : 你可以看我前麵發的幾個帖子，比較詳細。如果你不追求大氣孔的手工麵包，和的稍微幹一點，水分65%左右，容易操作一些。

[Jane11]

看上去好好吃的麵包，可以寫得詳細一點不？