2018 (115)
2019 (79)
前幾天到老美蔬菜店去買菜，看見白菜少有的新鮮，就拿了兩顆。到結賬時，老美收銀員不認識這東東，問我是啥？我說是NAPA（白菜）。她聽後不太信，就去問身後另個台的收銀員，兩人經過認真商量後，一致認為是Bok Choy。老美店的Bok Choy 是長成這個樣子的 （如圖一，網絡圖片），確切地說是Bok Choy, Large, 而我買的NAPA是長成這個樣子的（如圖二，我照的），它是我從小就吃的東東啊，怎能會不認識呢。我這裏的白菜要賣到$1.29/pound, 而Bok Choy隻賣到$0.99/pound，收營員不信我的話，我也沒得辦法。最讓我鬱悶的是，那個收銀員還簡單地給我講起了Bok Choy和NAPA的區別了。她說啥我也沒聽明白，我隻知道，她是不認識NAPA是何許菜的啊。
白菜可以指：
- 大白菜，又名「包心白菜」，十字花科蕓薹屬植物，原產中國，是中國北方常見的冬季蔬菜。
白菜（網絡圖片）
記得小時候，北京冬天沒啥蔬菜，家裏就會買幾十斤的白菜儲存過冬。那時一到天快冷時，就會看到街上到處是推著一車車白菜的人。那時的白菜真是好便宜啊，大批買，兩，三分錢一斤。冬天的主要蔬菜就靠它了，可那時的肉，米，麵等等都是定量供應的，生活還是比較艱苦的。可想而知，物質的匱乏，咋能做出好吃的白菜來呢，吃白菜吃得我看到白菜就想躲，後來長大後很長時間不吃白菜，就是小時候給吃傷了。
我父母不太會做菜，做白菜老是一種做法，小孩子能不吃怕嗎。那時的白菜，幫子似乎很多，吃白菜時，好像還沒吃幾口，葉子就沒了，就剩白菜幫子了，好難下咽。
到美帝後，隨著年齡的增長，不知是怎麽回事，竟然慢慢開始喜歡上白菜了，學會了很多吃法，還學會了用它來包餃子。說來慚愧，我雖然從小在北京長大，但父母是南方人，他們不會做麵食，我小時候，主要是吃食堂長大的。
到網上查了下，沒想到不起眼的白菜還有如此高的營養價值：
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、溜、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜裏唯有白菜鮮。”
我這不是科普文章，也已注明關於白菜的營養價值是網上說的，如果有質疑，就找他們去理論吧。