致癌物是因，得癌症是果，吃肉是緣。有因沒有緣，不會得癌症。坎貝爾教授通過嚴密的科學實驗，總結出來的癌症發展模式，與我們中國人講的因果關係不謀而合。
坎貝爾教授用大量的科學證據與事實，揭示了飲食與癌症的關係：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、高血壓、骨質增生等的患病幾率。膳食促癌物比黃麴黴素致癌物更具主導作用。
在通過鼠群進行的腫瘤實驗中，坎貝爾將引發癌症的諸多因素高度概括為致癌物和促癌物的關係。癌症發病分為啟動期、促進期和進展期三個階段，致癌物在啟動期起著主導作用，是難以逆轉的;促癌物在促進期和進展期起到主導作用，是可以調控和逆轉的。在黃麴黴素等致癌物和動物性蛋白促癌物相結合的物質平台上，其他因素起著加乘的放大作用。
不久，坎貝爾在人群中也印證了其研究的癌症發生模式。
1983年到1989年間，坎貝爾教授等人在中國大陸開展了三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。他在中國大陸56個縣市裡麵，每一個縣市各選出100個人共5600名成年人，其中包含各種不同的環境、不同的生活方式以及各種不同飲食習慣的人。經過幾年的追蹤研究之後發現，吃低脂食物，也就是米飯跟菜類的中國人，患乳癌的機會很小，而直腸癌，肺癌或是骨骼疏鬆症的罹患率更低。相比之下，吃高脂食物的美國人、英國人、瑞典人、芬蘭人患這些癌症的比例在世界前幾位。
癌症發展模式與因果關係不謀而合
坎貝爾教授說：「我認識到以植物性食物為主的膳食能給我們帶來更多、更深遠、也更為有益的影響。這些好處是任何手術和藥物治療所不能比擬的。心臟病、癌症、糖尿病……以及各種各樣的其他慢性病大部分都可以通過膳食預防。」尤其令人吃驚的是，所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控製和治療。中國以植物性食物為主的傳統飲食習慣，反而是更加「科學」、更加有利健康的。
坎貝爾在書中講述了他是如何克服重重障礙才將這些珍貴的真理向大眾傳播的。他指出：「整個社會體係，政府、科學界、醫療界、工業界、媒體都將利益置於健康之上」，為了各自的利益，他們會非常默契地合作，試圖將真相隱藏起來。我們不能對學界過分相信，因為今天世界各國艷稱的產學研一體化，往往導致共謀分贓。
坎貝爾說，醫學教育與藥品公司長期以來一直狼狽為奸。醫學院的學生、住院醫生長期受到藥品行業和醫藥代表的影響，對藥物和設備的依賴程度遠遠超出了必要。因此，我們對於醫生的建議也要分析，不能迷信。「你不應該先入為主地認為，醫生比你的鄰居或同事有更多的營養學知識，對食物與健康的關係懂得更多。現實情況是，醫生對營養學的無知給病人帶來的惡果實際上是非常令人震驚的。」
而耐人尋味的是，正當美國人吃夠了葷食的苦頭開始往素食偏轉時，我國正好開始改革開放，經濟迅速發展，人民終於開始能大口吃肉喝螞食魚嚼蛋了，大家以十倍的努力甚至百倍的幹勁來彌補計劃短缺經濟下失去的東西。於是中國走上了美國幾十年前走過的老路，成為了不折不扣的癌症和糖尿病大國。
由此可見，任何事物的生長，都需要因和緣配合一致，才會有結果。致癌物是因，得癌症是果，吃肉是緣。有因沒有緣，不會得癌症。坎貝爾教授通過嚴密的科學實驗，總結出來的癌症發展模式，與我們中國人講的因果關係不謀而合。
那麼怎樣來阻止癌症生成的果?如果從因上下手，沒有人能保證自己一輩子不接觸到致癌物，隻有從緣上下手，少吃甚至不吃動物性膳食，將這個緣降低到零，就等於說沒有機會得癌症了。
