每天都有無數的人發現自己開始麵對健康的問題。其中一個最大的原因就是食物，我們開始逐漸認識到飲食和營養與我們的健康密切相關，我們也開始認識到圍繞著推銷和出售給我們的食物有多大的謊言。我們很高興看到更多這樣的紀錄片出現，特別是考慮到我們獲得可靠的營養信息的途徑嚴重缺乏，尤其是在美國。
不是在開玩笑。這個星期我觀看了Netflix的 What the Health，第二天我立即從我的飲食中剔除了肉。
紀錄片導演Kip Andersen，探討了吃肉對我們的身體的破壞性的影響。相信我，對身體的損害非常大。這個節目會讓你開始反思你所知道的關於健康飲食的一切。
這個紀錄片的中心是一些科學研究，包括紅肉，加工肉類和癌症之間的聯係。在2015年10月的頭條新聞裏，世界衛生組織（WHO）將紅肉和加工肉類歸類為致癌物。
Kip 成功地證明了引發健康問題的行業，如加工肉類巨頭和大型衛生機構之間的勾結。這些大型衛生機構包括：美國心髒協會、美國癌症協會和美國糖尿病協會等等。
Kip 跟蹤拍攝了患有糖尿病等慢性病的病人，在影片裏記錄下了他們在轉換到全植物飲食後的進展。在短短兩周內，一切都有了顯著的改善。
在一個采訪中，Robert Ratner，美國糖尿病協會的首席執行官，斷然否認在其網站上宣傳了導致糖尿病的飲食計劃。但是實際上你今天仍然可以在美國糖尿病協會的網站上看到在推薦導致糖尿病的食物。
後來，Kip 揭示了很多研究結果證明，在控製和逆轉糖尿病方麵，低脂肪的植物性飲食比美國糖尿病協會推薦的包括肉類和奶製品在內的飲食強兩倍多。
當被追問飲食計劃時，Ratner說：“我不相信有足夠的證據支持飲食的作用。”但實際上，這些研究都是經過同行評議的確認研究。
對美國糖尿病協會網站上的飲食建議，Ratner表示：“協會不推薦具體的飲食”。他強調：“我們沒有糖尿病飲食。”但是實際上你今天仍然可以在美國糖尿病協會的網站上看到在推薦導致糖尿病的食物。
最後，Ratner變得沮喪和拒絕繼續討論，說：“我認為我們已經講完了。我不想爭論。任何飲食都會有效果。如果人們能夠遵循，任何飲食都會有效果。我不能告訴你什麽是適當的飲食。
他拒絕談論飲食問題，氣衝衝地走了出去，在過程中拿下了麥克風。
不幸的是，除了主流信息之外，醫生在學校裏學到的營養學知識少之又少。然而，新的科學證據正在表明標準的美國飲食（SAD）和FDA的指導方針是有非常嚴重的缺陷的。但是如果考慮到正是大食品公司在做營養需求的科普，這並不奇怪。
“現在已經不可能相信已經發表的臨床研究，也不可能依賴醫生或權威醫學指南的判斷。很遺憾的是，這是我作為《新英格蘭醫學雜誌》編輯二十年來慢慢的得出的結論。“
- by Marcia Angell博士，醫師和新英格蘭醫學雜誌的資深主編
這部紀錄片暴露了政府和大企業之間的勾結和腐敗，這使我們花費了數萬億美元的醫療費用，並且使我們一直處於生病的狀態。
