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一款好吃的雜糧麵包

(2018-03-29 10:05:37) 下一個

為了營養均衡，在飲食上，我每天注意吃些雜糧。雜糧食物雖然沒有白米白麵那麽光滑，柔軟，細膩，但隻要用心去做，也能做出美味。

我前兩天做了一款雜糧麵包，家人都喜歡，可以說，這是我做雜糧麵包以來，做的最好吃的一次。這款麵包把我做雜糧麵包的方子和上次學做的牛奶麵包的方子結合了起來，做出來鬆軟，香甜。以前我做雜糧麵包都是用麵包機，烤出來 很鬆軟，但沒有烤箱烤出來這麽香甜。

食材：

蕎麥麵：100克

藜麥麵：50克

全麥麵：50克

高筋麵粉：200克

麵筋粉：一大匙

鹽2克

酵母粉：15克

牛奶：260克

雞蛋：一個

白糖20克

楓糖漿：3大匙

葡萄籽油40克

把以上食材放入麵包機，調到揉麵檔。麵醒發好後，整型，放在烤箱二次發酵（我的烤箱有發酵功能），等麵包發到兩倍大時烘烤，345度，12分鍾即可。

 

這次做了兩種，一種沒有餡，一種裏麵加了紫薯餡，兩種都好吃。麵包看著粗糙，吃著鬆軟，口感細膩，喜歡吃雜糧的朋友不妨試試。

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評論
享受生活99 2018-04-11 19:49:17 回複 悄悄話 喜歡雜糧，找不出更多的製作方法，健康家總俺想學的東東~~~
外麵的世界 2018-04-09 08:43:24 回複 悄悄話 有料的健康麵包，歐洲這邊白麵包最便宜，當然也最不健康。還好我們麵包的種類非常多。
彩煙遊士 2018-04-06 17:15:38 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

蕎麥花其實挺雅致的。對，蕎麥的產量太低，沒有什麽人種了。如果我種蕎麥，就到文學城來賣，論粒賣:)

吃出健康 2018-04-01 13:45:08 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好！我沒有見過生長中的蕎麥，沒有見過蕎麥開花。哈哈，遊士想種蕎麥？聽說蕎麥低產，種的人很少了，哈哈，遊士要種出蕎麥，我定買你的。祝周末快樂！
zhiyan 2018-04-06 15:34:37 回複 悄悄話 這個要學。 健康好有心， 好能幹。
吃出健康 2018-04-04 05:57:17 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 一凡喜歡就拿。問好！
寒一凡 2018-04-03 03:32:47 回複 悄悄話 健康做得好！看著就香！悄悄地拿走兩個 ：）
吃出健康 2018-04-02 10:33:29 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 邇冬好！很高興你回來，讀了你的新帖，喜歡你的朗誦。祝新周快樂！
erdong 2018-04-01 21:26:50 回複 悄悄話 健康的雜糧麵食每款我都喜歡！
問好！！！
吃出健康 2018-04-01 13:45:46 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 點點想吃自己拿，好吃。周末快樂！
吃出健康 2018-04-01 13:45:08 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好！我沒有見過生長中的蕎麥，沒有見過蕎麥開花。哈哈，遊士想種蕎麥？聽說蕎麥低產，種的人很少了，哈哈，遊士要種出蕎麥，我定買你的。祝周末快樂！
spot321 2018-04-01 08:24:28 回複 悄悄話 這個確實既營養有健康。來一個吧。~~ 問好健康！
彩煙遊士 2018-04-01 07:45:08 回複 悄悄話 健康見過蕎麥開花嗎？看了你的博文，我想種蕎麥了，哈哈。

複活節快樂！
吃出健康 2018-03-31 21:12:29 回複 悄悄話 回複 '有緣有你' 的評論 : 有緣好！真是的，在鄉村呆慣了，到了多倫多吃飯停車都是問題，不好找地方。以後詳細的告訴你。謝謝有緣並祝周日快樂！
有緣有你 2018-03-31 08:08:53 回複 悄悄話 師傅好！！呀，真的啊？玩得開心嗎？哈哈，過節人山人海是吧？哈哈。。。。外出的時候我們都要寶寶好好牽著手，人多的時候擔心會走散了。那今天就在家裏做點好吃的，好好休息休息！！！
吃出健康 2018-03-31 05:25:58 回複 悄悄話 回複 '有緣有你' 的評論 : 有緣早晨好！昨天我們去多倫多了，去了CNTOWER，和EASTENCENTER，晚上才回來。哈哈，那裏人多車多，幹什麽都難，以後有時間和你細說。
祝有緣長周末快樂！
吃出健康 2018-03-31 05:20:14 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 梅姐好！這款雜糧麵包不硬，比較軟，很好吃。沒有吃過那款法式麵包。祝周末快樂！
吃出健康 2018-03-31 05:18:11 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 哈哈，曉青喜歡，拿著吃。長周末快樂！
吃出健康 2018-03-31 05:17:14 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好！我喜歡吃些雜糧，像蕎麥麵，藜麥麵的，小米麵，豆麵等，吃著確實好吃，有雜糧那種特殊的香氣。祝遊士長周末快樂！
吃出健康 2018-03-31 05:13:51 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 哈哈，雜糧麵包看著沒有白麵包誘人，但很好吃。水沫長周末快樂！
吃出健康 2018-03-31 05:12:40 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝韭菜！長周末快樂！
吃出健康 2018-03-31 05:12:11 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 謝謝圓導表揚！長周末快樂！
有緣有你 2018-03-31 04:42:03 回複 悄悄話 師傅長周末第二天！好好享受幸福生活！！！！想你！！！
mzl9876 2018-03-31 02:12:47 回複 悄悄話 健康這款麵包，很像我們這的法式麵包，很有嚼頭，後味很香。
曉青 2018-03-30 21:14:02 回複 悄悄話 饞！
彩煙遊士 2018-03-30 20:15:36 回複 悄悄話 放了蕎麥麵的麵包肯定非常的香。我喜歡蕎麥那股特殊的香氣，好聞！

健康周末快樂！
水沫 2018-03-30 14:14:21 回複 悄悄話 健康吃得真是健康，看著很誘人~~
山韭菜 2018-03-30 11:35:58 回複 悄悄話 健康美食！
夏圓 2018-03-30 05:10:38 回複 悄悄話 你可真是名符其實啊,健康美食,要表揚!
吃出健康 2018-03-30 05:03:42 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小聲音好！雜糧麵包沒有白麵包好發，多加點酵母粉，等的時間長點，混加一半多的白麵就好些。祝小聲音長周末快樂！
小聲音 2018-03-29 23:04:32 回複 悄悄話 健康做的好漂亮，麵發的好，雜糧麵食我總做不好，趕緊學習一下：））
健康周末快樂！
吃出健康 2018-03-29 18:48:05 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆好！確實好吃又健康。祝鬆鬆周末快樂！
吃出健康 2018-03-29 18:46:43 回複 悄悄話 回複 '有緣有你' 的評論 : 有緣好！喜歡我做的麵包隨便吃啊，不限量。寶寶的複活節彩蛋兔在哪了？我怎麽沒有找到？長周末快樂！
吃出健康 2018-03-29 18:44:25 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 哈哈，想吃雜糧，就琢磨著吃唄。
吃出健康 2018-03-29 18:43:23 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好！很高興你在國內還能上來，我們相差12小時，你們現在是上午。喜歡吃回來為你做。祝菲兒玩得開心快樂！
吃出健康 2018-03-29 18:40:14 回複 悄悄話 對不起，有事出去，剛回來。YY喜歡隨便吃啊，你剛在國內吃了那麽多好吃的，正好換換口味。問好！
南山鬆 2018-03-29 17:59:00 回複 悄悄話 好吃又健康，真不錯！
有緣有你 2018-03-29 14:19:11 回複 悄悄話 親愛的師傅好！！！師傅手巧真是能幹！！！！讚！！！師傅做什麽我都喜歡！！！眼下很餓，趕緊拿上一個可愛又有營養的麵包吃！！嗬嗬～～～～香！！！祝福師傅長周末快樂！！（去看一看我家寶寶的複活節彩蛋兔吧*-*）
多倫多橄欖樹 2018-03-29 14:05:54 回複 悄悄話 很有心思，很健康！
菲兒天地 2018-03-29 12:52:16 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : +1我早餐就想吃！：）
yy56 2018-03-29 11:04:55 回複 悄悄話 饞啊！

多想中午就吃它。
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