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從中國店買了一包發好的海參。因為做五丁包子海參是其中的一丁。 這一袋密封的緊緊的，化凍五個一起都化開，又不想再凍回去。那就做兩樣吧。從網上看了兩個蔥燒海參的視頻，做法不太一樣。我是把兩個視頻綜合了一下。燒出來還是很好吃的。
步驟一：先把海參剪開，把裏麵腸衣和沙子清洗幹淨。多用水洗幾遍。切成長方形大塊。邊邊角角的留著做五丁包子。
步驟二：鍋上煮水，裏麵放了醬油和料酒。水開後放入海參大塊，大約煮了7-8分鍾的樣子，撈出來。再煮做五丁包子的海參。
步驟三：薑一小塊，拍鬆切片，青蔥六根， 切大段。炒鍋內放油，先放入薑片煸香再放入蔥段。待蔥炒香後，把蔥薑都盛出來。用鍋內的餘油煸炒海參。
步驟四：放一點點鹽，醬油，雞高湯（買現成的chicken broth), 煮開後中小火再燒一下。最後把盛出來的蔥放進去一部分就可以出鍋盛盤了。
賣相還不錯吧：）我們倆一頓飯吃得隻剩下一塊。
揚州五丁包子：下麵是百度上搜到的。
以前做過三丁包子，鏈接在下麵：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201612/1606381.html
這次有海參，那就做五丁包子。
把五種食材都切成丁。鍋內放少許油，放入肉丁煸炒。把做蔥燒海參剩下的薑和蔥也切碎放在裏麵。把肉丁裏麵的油煸出來一些後放入雞丁。雞丁先用醬油和澱粉醃一下。這樣比較入味也不柴。 蝦仁也用蒜粉和鹽醃一會兒。然後放入蝦丁，筍丁，最後放海參丁。用醬油，鹽，雞湯調味，最後加一點點糖提鮮。做好後放涼如冰箱冷藏一段再包。這樣可以把湯汁包進去。
麵發的還不是很好。時間不太夠。應該醒發的時間長些。但餡料還是很好吃的。食材給力呀。
謝謝臨帖。祝快樂平安。
最後把參考的視頻放在下麵
三丁包子
饞死個貓！