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感恩節朋友請吃飯，火雞就不用烤了。帶什麽飯過去呢？正好上周買了一塊不錯的五花肉。就想試著做東坡肉。看了幾個視頻，覺得上麵這個做出來應該會好看好吃。基本上就照著做了。
五花肉切成了兩個方塊。先用水過一下，洗淨，在用薑蔥料酒加水煮成六成熟。這個湯可以留著做其他的菜。肉切成小方塊，鍋底放蔥，薑。肉皮朝下。
加了一杯清酒，1/3杯老抽，兩大勺王致和的大塊腐乳汁。一小把冰糖， 一點點鹽。開鍋後蓋蓋子小火燉上一個小時。依然用我這個密封最好用的最多的LC 湯鍋。沒放一點水但絕不會燉幹鍋了。
過一個小時以後再把肉掉個個。又燉了40分鍾。
找一個小砂鍋，下麵放上山藥片，把燉好的肉放進去加上湯汁。大火再蒸半小時。就可以上桌了。因為量小，每人隻能吃一塊。但朋友們都覺得做的不錯。
烤紅薯泥，特別省事，就是把紅薯蒸了，等晾涼後去皮做成泥，加上些紅糖。把胡桃仁350度十分鍾烤香，放上，然後擺你喜歡的圖案。加了些葡萄幹。350度烤箱再烤半小時。開吃。
蘋果塔：Apple Tart.
這個甜點是我吃到的最好吃的甜點之一。為啥這樣說，因為第一次吃的是亮亮女朋友來家時做的。那天我做飯，她和亮亮一起合作做這款甜點。這是她做的成品。後來因為喜歡就要了下麵的方子。
英文的方子鏈接：smittenkitchen.com/blog/2007/11/simplest-apple-tart/
原材料：
方子裏說兩磅的蘋果。我覺得黃元帥蘋果最好。 我讓亮亮幫我削了五個（中等個），然後去核。用挖西瓜球的小勺最好。
皮：一杯Alll purpose unbleached 麵粉，90克黃油，或3/4條 （就是一盒四條的那種）。兩茶勺 2 tea spoon 的糖，1/8 tea spoon 茶勺的鹽，3 1/2 Table spoon 大勺的冰水。把水放冰箱裏凍一下就可以了。
和麵皮的時候先把黃油切碎和麵粉混合打成絮狀，這樣皮就比較酥。最後加冷水和成麵團。
把麵放在烤盤紙上擀成薄片，碼入切成片的蘋果。邊緣留的大概要有兩英寸的寬度。
折好。我覺得這次留的小了。光看蘋果了。不過多吃點水果也不錯。
英文的方子鏈接：smittenkitchen.com/blog/2007/11/simplest-apple-tart/
原材料：
方子裏說兩磅的蘋果。我覺得黃元帥蘋果最好。 我讓亮亮幫我削了五個（中等個），然後去核。用挖西瓜球的小勺最好。
皮：一杯Alll purpose unbleached 麵粉，90克黃油，或3/4條 （就是一盒四條的那種）。兩茶勺 2 tea spoon 的糖，1/8 tea spoon 茶勺的鹽，3 1/2 Table spoon 大勺的冰水。把水放冰箱裏凍一下就可以了。
和麵皮的時候先把黃油切碎和麵粉混合打成絮狀，這樣皮就比較酥。最後加冷水和成麵團。
把麵放在烤盤紙上擀成薄片，碼入切成片的蘋果。邊緣留的大概要有兩英寸的寬度。
折好。我覺得這次留的小了。光看蘋果了。不過多吃點水果也不錯。
蘋果裏麵還要放一些黃油和糖。這是方子上的，我隻放了3大勺。方子上說要把融化的黃油先淋上去然後往蘋果和皮上撒糖。我沒看清楚，就想當然的把糖放在黃油裏麵一起刷上去了。效果也不錯。
烤箱預熱400度，我喜歡用下麵這樣的oven grill pan在烤箱裏麵。這樣下麵不容易糊。
烤箱預熱400度，我喜歡用下麵這樣的oven grill pan在烤箱裏麵。這樣下麵不容易糊。
把烤盤紙和蘋果塔一起放在烤盤上麵。400F 度烤45分鍾。烤的時候把蘋果皮，核都放在一起，加點水加點糖。方子上說要加1/2杯的糖燒成糖汁。等烤好後最後再刷上去就可以吃了。我沒有用這麽多的糖。不過也很好吃。
再上一張亮亮的女朋友做的。好像咱做的還是有差距哈：）
如果有機會建議大家一定試試這個方子，太好吃了。比蘋果派好吃很多。也許是不太甜的緣故。
下麵最精彩的感恩節大菜出場。朋友烤的火雞。非常入味好吃。
她做的蔓越梅糕，漂亮吧。
還有她自己烤的鳳梨酥，胡桃粘。
下麵都是她做的的菜：
四鮮烤麩，俺的最愛。
土豆泥和南瓜蔬菜湯，也是非常傳統好吃的一道。
火雞的紅肉白肉還有填料。這個中西合璧的大餐夠豐富吧。
這兩個是我和另外一個朋友的。白斬雞是當天的殺了一隻家養的雞。特別新鮮。
來張半全景，因為菜還沒全，盤子沒擺咱就照了。謝謝朋友們的盛情。感恩節過得很快樂溫馨。
紅薯泥， 蘋果塔看著也好吃,朋友家的火雞大餐豐盛,誘人:)
周末快樂!