【亮媽廚房】紅薯紫薯椰絲雪球

紅薯，紫薯，本來普普通通的東西，蒸一下進嘴吃多省事啊。可是，可是，有句啥話來著：好吃不怕麻煩。咱就自找苦吃給這兩薯來個華麗轉身。先看看成品再看這華麗轉身的過程吧。

幾個小紫薯買了多日才想起做。蒸熟了去皮。紫薯和紅薯比起來比較幹，就做餡料吧。光紫薯加點糖好像沒有那麽香吧，正好有些腰果，花生，杏仁，蔓越梅幹啥的是從敲門賣東西的小孩手裏買的。想著過去亮亮也為學校推銷東西，所以一般孩子們敲門推銷咱不會讓他們失望。 大概有一杯的幹果擀碎，把紫薯也攪碎。和在一起。 加上一點點糖，和一點點黃油。怕太幹口感不好。



蒸好的紅薯加糯米粉，多少合適，這個真沒準。完全根據紅薯的水分多少。我是一點點加，覺得夠好就停止。

麵和好後跟做餃子一樣做劑子。把餡分成跟皮一樣的數字開包。包就和包元宵一樣。可以用糯米粉做手粉防粘。


鍋裏水做開，下大元宵。等飄起來就熟了。 

撈出來，晾一下，然後上麵滾上用少量糖粉和椰絲粉和好的料。 

裝盤就可以吃啦。覺得涼了以後更好吃。

其實與其叫雪球還不如叫福圓。真不想再看到雪了，從感恩節到現在下的太多了。紅薯桔黃色的外皮多像畫上的橘子。祝新的一年大吉大利。福氣滿滿。

[波城冬日]

這個要山寨！謝謝分享！