消暑開胃海鮮粥

這幾天連續高溫，周末在家熬海鮮粥喝，消暑開胃。

蔬菜用的是青菜和香菜，海鮮是蝦仁和魚片。

先熬一鍋白米粥

青菜香菜洗幹淨後切碎。蝦仁切粒，魚肉切成薄片後加鹽胡椒粉和料酒醃10分鍾。

青菜先放在鍋裏用油炒一下，然後加鹽。

再次把粥燒滾開，把炒過的青菜放在粥裏，燒2至3分鍾。

然後加入蝦仁魚片和香菜，用飯勺把菜和粥拌勻。一分鍾後馬上熄火，否則魚蝦會不嫩，香菜會不香。粥裏不用再加鹽，因為在青菜和蝦仁魚片裏已經加過了。

 

小碗大碗盛上幾碗讓家人慢慢喝。

配上小菜：蘿卜絲用鹽醃15分鍾，擠幹水份，加調料醬。這個dressing是一個月前去Quebec 旅遊時在那裏一個小島上的農場裏買的。裏麵粉紅的顏色來自cranberry, 甜味來自maple syrup.  

五香豆腐幹在開水裏燒2至3分鍾，然後撕成小塊。加麻油和醬油拌一下即可。

[石假裝]

這裏有種茶葉粥就是煮得米不開花，或說是在開花前的瞬間關火。

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米沒有煮開花，像是不大成功啊。