這幾天連續高溫,周末在家熬海鮮粥喝,消暑開胃。 ![](/upload/album/95/4f/af/1fc6f4e48919iPbQgvMy.jpg)
蔬菜用的是青菜和香菜,海鮮是蝦仁和魚片。 ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a9193564mPr7aA.jpg)
先熬一鍋白米粥 ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a94925uvEyENmQ.jpg)
青菜香菜洗幹淨後切碎。蝦仁切粒,魚肉切成薄片後加鹽胡椒粉和料酒醃10分鍾。 ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a91968vLUot38Y.jpg)
青菜先放在鍋裏用油炒一下,然後加鹽。 ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a92017YHmj7k7Y.jpg)
再次把粥燒滾開,把炒過的青菜放在粥裏,燒2至3分鍾。 ![](/upload/album/c5/60/b4/51e376d15554hdi1oj5i.jpg)
然後加入蝦仁魚片和香菜,用飯勺把菜和粥拌勻。一分鍾後馬上熄火,否則魚蝦會不嫩,香菜會不香。粥裏不用再加鹽,因為在青菜和蝦仁魚片裏已經加過了。 ![](/upload/album/c5/60/b4/51e376d15586bYEreRO0.jpg)
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小碗大碗盛上幾碗讓家人慢慢喝。 ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a94098fMjcDKde.jpg)
配上小菜:蘿卜絲用鹽醃15分鍾,擠幹水份,加調料醬。這個dressing是一個月前去Quebec 旅遊時在那裏一個小島上的農場裏買的。裏麵粉紅的顏色來自cranberry, 甜味來自maple syrup. ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a94145XCsZQRls.jpg)
五香豆腐幹在開水裏燒2至3分鍾,然後撕成小塊。加麻油和醬油拌一下即可。 ![](/upload/album/23/c0/90/fc2e48a94170Weo2r6Gy.jpg)
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