黑羊媽媽的世界

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低碳菜品----菜花米

(2018-02-23 21:26:13) 下一個

年過完了,得想法減肥了。這天買菜,發現了有賣傳說中的菜花米。趕緊買了2包回家。

菜花米,英文叫Cauliflower pearl,其實就是碎菜花,米粒大小。拿它當炒飯吃,絕對低碳。

回家打開一看,花少梗多,80%左右都是硬硬的梗部分。開水煮了5分鍾,才是米飯似的硬度。起油鍋,下大蒜碎(用了整整一頭)爆香,下蔥白,鹽,瀝幹水的菜花米,撒胡椒粉,炒幹水分,淋少許香油,撒綠蔥花起鍋。

香香的,炒飯的味道。

小吃貨最近迷上了素漢堡(Vegetable Burger),菜花米也是好材料。這個要多煮一會,煮了近10分鍾,才夠軟。撈出來,衝涼,瀝幹水。1鎊左右的菜花米,加2個雞蛋,1/2杯麵粉,鹽,胡椒,蒜粉拌勻。

小鑄鐵鍋燒熱,加一小勺油,用一個舀湯的大勺舀一勺料,用鍋鏟整成漢堡型,小火煎,兩麵翻翻,煎出一個金黃的殼,起鍋。

趁熱吃,真香!

陪著炒菜花米飯,裝一盤。

菜花漢堡不用任何醬汁就很好了,最近因家裏新進了Black Truffle的醬,加了點,又淋了幾滴醬油。小吃貨說這素漢堡居然吃出雞漢堡味!哈哈!煎了8個,全被搶光!

下次要自己削削看,看看多些花怎樣。

 

 

 

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黑羊媽 回複 悄悄話 謝謝亮亮媽媽捧場!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 健康好吃,做得很讚!
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