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東京美食行—築地市場吃壽司

(2016-11-14 19:34:09) 下一個

去築地市場吃壽司可是我們這次東京行的重要一項。說來也是汗顏,在日本住了那麽些年,築地市場可是一次也沒去過。所以,這次我和大吃貨卯足了勁,一定要去吃那新鮮的,現捏的壽司。

築地市場的場內場外,壽司店那麽多,吃哪家好呢?到Google或Yelp上一搜馬上明了,數一數二的,兩家:壽司大,大和壽司。兩家還在同一條街上,隔幾個門。隻是,兩家都要排好長好長的隊。先說這壽司大,5:30開門,據Yelp上說,不論你去多早,都得排至少3個小時。想開門第一輪的,得2點開始排。比感恩節黑五的隊還牛嘛!大和壽司可能好一點,那是相對壽司大的,也要2-3個小時滴!算了,放棄吧。那除了這兩家,還有哪家較好呢?到日文網站一搜,找到這篇,兩個資深吃貨記者吃了築地市場口牌好的8家壽司店給出的報告:

築地市場場內の壽司屋はドコが一番美味しいのか? 実際全店舗に行って確かめてみた

【前編】http://rocketnews24.com/2015/01/27/537794/

編】http://rocketnews24.com/2015/02/02/540071/

讀了這篇報告,又有兩家記住了:鮨文,おかめ。有一位記者給出了高於壽司大,大和壽司的評價: 第一和第二。還特別說了鮨文的Anago(就是用eel的那種)灰常灰常棒!

當天,起早趕第一班的地鐵到築地市場差不多是5:50, 看看大和壽司和壽司大前都有長隊了。大和壽司前有位小師傅管理排隊,問了得排2小時,還行,讓大吃貨先排上,去旁邊的壽司大看了看,門口排隊的人不多,大隊人馬在房子的另一邊,問了得要4小時!  

轉身去了鮨文,おかめ,門口都沒人,往裏探了探,裏麵也沒客人!沒人反而不好意思進去了。回到大和壽司,跟大吃貨說:咱就排這家吧!排著排著,發現隊伍走得還挺快,到跟前發現,原來人家有2間店麵! 一家店麵約10來個位子,三個大師傅,2-3個跑堂的小師傅。等我們進去時,正好排了1小時。

坐下來,小師傅端來熱茶和味增湯,大師傅就開始了。我們要的是おまかせ(Omakase, 讓師傅看著辦的意思)。

兩種Toro(Fatty and Medium tuna 鱒魚),都是入口就化。Uni(海膽),Hotate(扇貝)都是甜甜的。每款大師傅都塗了醬油,拿起就吃的。一套下來,隻能說:非常享受!

吃完了,痛快地付錢,都懶得看找回的零錢了,一人大約4千日元多點。

從後門出來,轉到壽司大的隊伍再看看,已經掛牌說,今日人員已滿,不能再排了。這會兒才7點一刻,牛啊!人家都上Pokemon Go了!

周圍轉轉,再看看其他店。

鮨文,這會兒有人排隊了。

おかめ

海鮮碗的仲家和大江戶

轉到場外,各色幹貨鮮貨。豆製品的店,好多品種。買了一袋Wasabi peanut。

沿街的小吃攤,那個扇貝海膽燒,好好吃的樣子!可惜吃不下了。

回轉壽司的連鎖店Sushizanmai

嗯,很滿足!最後看看市場的招牌。

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