【節後吃素】--素紅燒肉

節後吃素--素紅燒肉
本來想取個低調點的名字，比如紅燒麵筋的。偏偏這道菜是我玩的麵筋係列中口感、味道最像肉的。隻好容我再高調地得瑟一下。

做法：
麵筋粉：2杯
溫水：2杯
幹酵母：1小勺
丟到麵包機裏(dough setting)，讓它和，發酵完後拿。
和好的麵筋切紅燒肉大小的塊，平鍋薄油兩麵煎一煎成金黃時盛起待用。火不要大，很容易糊。麵筋很吃油，時不時要加點油。
最後的麵筋快煎好時，加八角、桂皮、香葉等隨餘油炒香，到進所有的麵筋，加上紅燒汁，你家燒紅燒肉用的調料就行，我用醬油、料酒、糖調的。汁多些，燒5分鍾左右起鍋。

過程圖

成品圖

色香俱全，金黃的那層像肉皮。