峰窩糖（Honey Comb Toffee）----旅歐回來山寨試驗第一帖

寒假期間，帶著家裏的小吃貨去巴黎倫敦玩了一趟。小吃貨在街頭發現一種Candy Bar，說是我們這邊沒有的。裏麵是一種叫Honey Comb的糖，外麵裹了一層巧克力，脆脆酥酥的，口感很特別。小吃貨毫不猶豫地買了5個，說是回去分給同學。回家後，馬上來找我，說是網上有視頻，你給試試。看看材料都是家裏有的，做法也不難就試了試。結果，出產意外的多，除了賣相差點外味道口感和原裝不相上下。我試了兩種配方，更喜歡這個用料簡單的。原方如下：

https://classycookinwithchefstef.wordpress.com/2015/06/05/honeycomb-toffee/

我參考另一種配方加了香草精。

 

材料：

白砂糖   2 杯

水           半杯

香草精  （Vanilla extract）1小勺

小蘇打  （baking  soda）1小勺

 

做法：

1.  烤盤裏鋪好烤紙（parchment paper），想要厚的就用8或9吋的烤盤，要薄的就用大些的。

2.  小蘇打，香草精量好放一邊，另準備一個打蛋器， 一碗涼水和一矽膠刷。

3.  糖和水放進一大點煮鍋（因加進小蘇打時體積會膨脹），攪勻後開火。開火後不用攪，略晃動鍋就可。

4.  中間鍋邊如果有結晶，用矽膠刷沾涼水刷刷。

5.  中火煮至開始變色，大約5 – 6分鍾。

6.  加入香草精和小蘇打，香草精快速用打蛋器攪拌，攪勻後倒進烤盤。

7.  放涼後（約10分鍾）切塊就可吃了。融一些巧克力滾滾，就是那種candy bar了。

 

這是歐洲帶回的原裝

過程圖

成品：滾了巧克力的；薄的像歐洲人那樣配冰淇淋吃；碎渣撒在酸奶上也不錯。

馬上要過年了，下次得多做點了。或者試試加點杏仁粉或薑粉什麽的豐富一下口味。