天涼好秋
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二月看微信朋友圈很多地方都已春暖花開，多倫多真正的雪季似乎才剛剛到來，周四一個晚上就下了25公分的雪。
這個周末夾在情人節和家庭日之間是個長周末，說啥也得慶祝一下。我想起了疫情中去過的德國小鎮和那裏味道鮮美的豬肘，說服了LG一起去。
小鎮的名字叫Woolwich，位於多倫多以西一個多小時車程的Waterloo地區東北部，包括10個社區，其中Elmira，St. Jacob和Heidelberg都很有名。
周六一大早LG先出去把車從車庫裏倒騰出來，我隨後把自己包裹嚴實邁出家門。打開Google地圖剛輸了地址，立刻傳出溫柔的女聲警報“今天有winter storm，可能會影響到你們的出行！”
LG側頭看看我，“怎麽樣，還去嗎？”
“隻要你敢開車，我就敢去！”我斬釘截鐵。
市區路兩邊的雪堆積得象一座座小山，我都不知道環衛工人是如何把雪堆上去的。
一出市區風景就不一樣了，美得象一幅幅水墨畫。可惜雪又開始下，能見度不高，用手機隔著窗戶拍不出眼睛看到的效果。
吃德國豬肘之前需要先消耗一下熱量，我們來到了疫情中曾經走過的Health Valley Trail。原以為下著雪，可能就我們兩個人這麽瘋狂，誰知驚喜地發現已經有十幾輛車停在了那裏。
和我們同時到的有另外兩家人：一對小兩口一人牽著一條哈士奇（Husky); 另一對夫婦一下車就熟練地穿起snowshoes，從他們矯健的身影根本沒想到他們是長者，麵對麵打招呼才看到他們一頭的銀發。
四年前看到的橋上的"LAZY"塗鴉還在，如今又添了新的。我還挺喜歡這些塗鴉的，它們給黑白畫麵增添了色彩。
河裏的水清澈得讓人心醉。
雪地上的幹花象藝術品！
走著走著看到前方有煙，想起在trail入口處碰到了一個小夥子剛從林子裏走出來，我問他林子裏好不好走，他說雪比較深，但是walkable，囑咐我們如果見到冒煙，不要害怕去報火警，因為是在燃燒枯枝。現在才意識到那位小夥子應該是這裏的護林員(park ranger)。
砍下的樹幹被整整齊齊地鋸成段，用防雨布蓋著；枝杈堆起來正在燒，看不到火苗隻有煙。選了下大雪的天氣燒樹枝也許是考慮環境汙染要小一些吧。
加拿大的公園看起來都非常原始天然，很少人工雕琢的成分，但背後其實有很多護林員辛苦的修剪和維護。
回來的路上走了一小段伸入樹林的偏道，誰知由於人走的少，雪坑坑窪窪，我一不小心崴了一下，胳膊一下子插到了旁邊軟軟的雪底，險些摔倒。LG在前麵正好記下了我狼狽的一刻。
走回停車場，在那裏原木搭成的亭子裏小坐了一會。發現鐵桌的中央有好心的人為鳥兒準備了食物。雖然知道他們這樣做違背了動物的天性，是不鼓勵的，但大雪封山的天氣，還是能體會到喂食者的善良。
走完路開始享受室內的溫暖，去了小鎮著名的Farmer's Market和它旁邊的The Mennonite Story小博物館。
這個小鎮是德國古門諾派教徒(Mennonites)聚居的地方。古門諾派是一個非常保守的教派，起源於中歐的德語區和荷蘭語區。由於他們一些比較另類的教規在16世紀遭到以天主教和新教為主的主流教派的迫害，於是從歐洲逃亡到世界各個地方。
他們至今都還堅持使用非常原始的交通工具馬車，拒絕使用汽車。有人到城裏購物或看醫生，會集體租車一同前行。他們還拒絕享受政府的免費醫療OHIP, 就醫和住院的費用會回來找他們的教堂報銷。教堂是他們最高的宗教權力機構，教父由大家推薦然後抽簽決定，不拿工資，但卻是最受尊重的職務。他們拒絕使用互聯網，婦女隻允許穿裙子，不允許穿長褲，男子不能留長發，小孩不允許上公立學校。
上次來小博物館由於疫情沒有開放，這次專門補課，進去參觀，還看了資料片，聽了講解員的介紹。
講解員叫John Peters， 是一位誌願者，他說自己剛剛過了90歲的生日。哇，不敢相信剛才從停車場走過來時還看到他在門口鏟雪！
John說他的姓Peters是典型的荷蘭姓，他隨著家人輾轉蘇聯，來到加拿大，在Saskatchewan和BC省都住過，是一位modern Mennonite。退休前他是大學的社會學教授，曾經專門花時間走訪過很多Mennonites的家庭，對他們的生活和習俗進行過研究，還出過書。
聽他講Mennonites擇偶的過程，和我們熟悉的劉三姐所在的廣西壯族的習俗很象。姑娘小夥聚集在一起對歌，互相產生好感後牽手開始拍拖。拍拖一年後經雙方父母的認可成婚。成婚後男耕女織，婦女被教育要服從丈夫，恪守婦道，不能離婚。
資料片最後的幾句話給我印象深刻，說他們的生活方式看似保守過時，可誰又能說我們現代人的生活方式沒有詬病，比他們更好呢！
博物館的展廳和禮品店展示了門諾派的傳統服裝，家庭用品和手工藝品。特別喜歡這組手工布娃娃，如果家裏有女兒，我一定會買一個回去！
博物館提供免費的熱蘋果酒（apple cider), 我們一人取了一杯，跟櫃台的女接待員聊了一會。接待員四十歲的模樣，胖胖的，自稱也是modern Mennonite。她很熱情地拿出一個小本本給我們看她和先生以及婆婆的合影。她的婆婆就是一位古門諾派教徒，94歲了，穿著一身傳統的長裙。她的先生和她都是現代的打扮。
覺得不太適合索要她的原版照片，我回來用AI仿製了一張。她先生實際的穿著比下麵這張要隨便。
想到剛才見到的90歲還健康矍鑠堅持工作的John，我說你們門諾派的人好長壽啊！她說是的，因為他們的生活方式較現代人要健康，吃自己種植的有機食物，生活規律，家庭觀念也很強，可能都對健康有益。
不過她想了想說雖然門諾派的生活方式她不反對，很多方麵覺得還挺好，但不能滿足她的人生追求，她渴望一個更大的世界，所以她選擇了上公立學校，走不同的道路。
我說那你婆婆不反對嗎？
她說還好，雖然婆婆內心裏希望他們遵守傳統的門諾教派的生活方式，但也不強迫他們放棄自己的追求。
我們說要到對麵的農貿市場看一看，問她裏麵的小商販是不是門諾教徒。她連搖頭，說門諾教徒反對和外族人接觸，是不會暴露在這些地方的。你們要是感興趣，可以開車在小鎮周圍轉轉，會看到他們聚居的地方。
我說我們前幾次來看到過傳統的門諾派家庭還有他們的馬車。
謝了她和John，我們走出溫暖的小博物館，對麵就是農貿市場。
農貿市場隻有周四和周六開放，今天如此的天氣顧客的數量也是超乎了我們的想象。市場裏鮮花，蔬菜，肉蛋奶，生活小用品樣樣齊全，還有很多美食攤位，甚至包括亞洲的食物。我們要不是這次計劃好了去吃德國豬肘，對裏麵幾種奇異的美食還真是挺感興趣。
久違的德國豬肘店The Olde Heidelberg Restaurant Tavern & Motel離農貿市場隻8分鍾的車程，是座百年老店，原本是個汽車旅館，誰想餐館生意卻越做越紅火，蓋過了旅館的生意。
到了那裏我們又是一驚，LG一路說今天來吃飯的也許就我們兩個人，誰想到停車場已經沒有了車位。看到很多非常酷的雪地摩托車。我們等了一會兒有幾位開雪地摩托車的大叔走了才終於把車停下來。
終於吃到德國豬肘了！依然是記憶中的火候軟爛，濃香入味，配上農家小菜和德國啤酒，真是不虛此行！
小店的生意太紅火了，幾乎滿員。我們旁邊的桌子上擺了四頂大摩托車頭盔，跳過去看到四位小夥子吃談正歡。聽他們口音稍有點怪，後來結賬時聽到他們跟服務生小姑娘說來自Florida!
我懷疑自己聽錯了，每年這個時候都是加拿大的雪鳥們（snow birds)往Florida那邊飛，還從沒想過那邊的人會來冰天雪地的加拿大！跟LG討論，他說可能是最近加幣貶值，美國人利用這個方便過來享受北國風光吧！我還是對Florida人會開雪地摩托車有些懷疑，不過會玩的年青人也備不住！
返家的路雪下得更大，曠野的景色也越發美麗壯觀。
我們不顧大雪，又專門繞道去看了附近的一座網紅廊橋West Montrose Covered Bridge。白雪映襯的紅色廊橋顯得格外美麗。從Wikipedia上了解到它建於1880-1881年間，有個浪漫的名字叫“Kissing Bridge"。倒是正應了情人節的主題！
周日的雪據說又要下25厘米，出遠門是更困難的事。我坐在小屋裏喝著熱氣騰騰的咖啡，欣賞著窗外飄飄灑灑的雪花，敲著博文。
這片片的雪花，憎恨它們的人也許會咒罵它們是惡魔，而欣賞它們的人會稱讚它們是天使。
在我心中，它們是一個個長著翅膀穿著潔白紗裙快樂的會跳舞的小天使！
德國人對豬也是情有獨鍾的。 在德國的西北跟法國的東北交界的地方，有一個生產白葡萄酒的小鎮，那裏的豬肘是德國的塊頭加上法國的美味醬汁，味道好極了。 一吃就吃了兩個，把德法混血的姑娘跑堂給嚇壞了，什麽“來頭”
這還不是最高紀錄，曾經一次吃了人家高級廚子做的紅燒豬肘9隻，當然塊頭沒有德國的豬肘這麽大。 反正怪嚇人的。
我也想要那個娃娃，哈哈哈。好秋翔實的大篇，這個情人節過得豐富，雪中帶Husky夫妻的片片很美。AI的片片也做得好。德國豬肘還吃過呢，下次也要試試，我吃裏麵的蹄筋，讓LD吃皮喝啤酒，嗬嗬。：）
謝謝好秋分香，分享！有德國豬肘的方子嗎？我想自己做，被你饞S了！
lzr 發表評論於 2025-02-16 18:01:30
平時經常看到的都是炸皮的版本，以前不知道還有這種軟皮的版本，直到某次在飯店吃到了，還以為自己吃到了假的豬肘，現在看來這種軟皮版本似乎也是正宗的，不過這厚厚的一層軟皮真的有點吃不消。
那個德國豬肘好大呀！就酒吃過癮！讚好文，新周快樂！