三明治（3）會做火雞了

窗外又開始飄雪，象一張明信片。

淩打開電腦，想把今年做火雞的步驟認真地記下來。來加拿大快20年了，感覺今年做的火雞才真正畢了業。

小時候自己文化裏沒有的東西，要想學成真不是一個簡單的過程，要曆經數年，經過複雜的思想鬥爭和實際行動！

“一，挑選： 離節日越近買火雞越新鮮；要挑選形狀對稱，豐滿好看的。”淩寫著，想起去年買的火雞翅膀一大一小，笑了。

“二，解凍：先放在冰箱保鮮，醃製的當日一早拿出泡在冷水裏幾個小時，等火雞完全解凍。”

淩一邊寫，一邊念，

“三，清洗：一定要把火雞裏裏外外清理幹淨，把裏麵塞的脖子和內髒包取出，擱在另外的碗裏放入冰箱等最後做Gravy的時候再用。”

 “四，醃製：
1）在小碗裏配好香料
 - 2大勺Seasoning salt, garlic powder, onion powder和sage；
 - 1茶匙pepper, thyme, rosemary
2) 另一個小碗加兩大勺butter用微波爐化開
3）把Butter和配好的香料均勻地塗抹在火雞的裏裏外外
4）把火雞放入烤盤，用錫紙包嚴，放入冰箱至少一天

這一步可是關鍵，香料比例很重要！淩自言自語。

“五，烘烤：準備兩個青椒，一個洋蔥。把其中一個青椒切成大塊塞入火雞肚子；另一個青椒和洋蔥切成小塊放在烤盤底部火雞周圍。把火雞放入烤箱，溫度定在350°。13鎊的火雞烤2.5小時足矣。

每次烤多長時間總是忘記，這次寫下來就不用再一次次search了！淩跟自己說。

“六，製作Gravy: 火雞烤好端出靜放15分鍾再上桌。在此期間正好製作火雞蘸料Gravy。炒鍋加兩大勺butter加熱化開，放入火雞脖子和內髒，加雞湯和水。用涼水把四大勺白麵稀釋成糊倒入炒鍋，不停攪動，防止麵糊結團。把火雞烤盤底部的青椒和洋蔥以及湯汁也加入炒鍋一起攪動直到雞脖和內髒煮熟，湯汁變濃，盛出到碗裏, 便是很好的Gravy!”

昨天的Gravy做的很好吃！燕燕也一個勁誇，她可是也吃了不少！淩滿意地用鼠標點了Save。

“想想也挺有意思，兩個生活半不能自理的人居然也能裝模做樣地過日子！”淩腦子仍在回味做火雞的過程，維從門縫裏探出頭來。

“是啊，還當起了孩他爸，他媽，當起了叔叔，嬸嬸，聖誕節還能給孩子們做火雞了！”淩笑著，“想想也確實神奇！”

“嘿，今天看到別人Cross Country Skiing, 我怎麽突然有個想法！”

今年聖誕節的雪下得非常及時，從平安夜到聖誕節整整下了一尺深的雪，名符其實的White Christmas！一大早兩個人就迫不及待地開上車，去郊野的樹林裏踏雪。

在加拿大的年頭越長，越感受到它冬天的魅力！雪後的鬆林，美得如童話世界。在林中踩著鬆軟的白雪漫步，偶爾遠處看到三兩個滑雪者，穿著紅的，黃的，天藍的滑雪服，擺動著滑杆，在密林深處自由地穿梭，真的很讓人羨慕！

“我們投點資，研究研究Cross Country Skiing吧！應該不難。把霄霄和燕燕也叫上，可以作為全家一起活動的一個項目!”維激動地說，“記得那次帶他們倆去滑雪，你兒子從坡上下來，擺來擺去，姿勢挺漂亮的！燕燕也學得很快！Cross Country Skiing他們應該也喜歡！孩子這麽大了，難得找到一個和我們共同喜歡的活動。”

淩看了一眼維，他兩鬢的頭發又該染了。這家夥最近總是叨叨要組織家庭集體活動項目。

“我記得你兒子可是說過對Cross Country Skiing不感興趣的！我這就下去問問他！”

淩三步兩步跑到地下室熟悉的小屋，兒子淩霄正帶著大耳機沉浸在電腦屏幕上。

“宵！爸爸想全家一起去Cross country skiing, 你感不感興趣？”淩大聲衝他喊。

“No! I’ve told you I am not interested in cross country skiing!  It’s too flat, too slow!”淩霄朝這邊瞥了一眼，又迅速轉回屏幕，“I am watching this TV series called ‘Vikings’ and have finished 3 seasons.  It’s pretty good, like ‘Game of Thrones’. You and Dad should watch it too!”

淩撇撇嘴，回到樓上。

“我說過兒子不趕興趣的！這麽大年紀的孩子，喜歡和同齡的朋友聚在一起，燕燕也一樣！人家偶爾跟我們一起，是抹不開麵子，陪我們。你別總強求人家了！我們這個年齡的時候還不是一樣！”

“我絕對不會強求他們，不願意拉倒，我們自己去！”

“時間過得好快！”沉默了一會，淩突然問，“你想你媽的時候，腦子裏是她多大年齡的樣子？”

“好象是她40多歲的時候，當時我在上高中。”維想了想說。

“我媽給我留下的最深的形象就是最後一次見到她，她的衣服，她的帽子，她的頭發，她的笑容，仿佛定格成了一張永久的照片… …”

“有時候感覺好象真的有上帝的安排，比如我媽最後一次來這裏看我們，還有我們安排你媽最後一次和我們見麵，冥冥之中似乎大家都預感到那是最後一次相聚，所以都格外珍惜那短暫的時光，相處得那麽溫暖，那麽幸福，那麽完美！”

兩個人又開始想媽了！淩覺得應該岔開話題，“這兩天吃火雞和零食太多，有點上火，我嘴上都長包了。你看！”她指指自己的嘴角，“我們晚上簡單點，我熬點多穀粥加紅薯，你看怎麽樣？”

“好啊！”維回答，淩這才注意到他坐在桌旁喀嚓喀嚓地捧著一大包薯片吃。

“你吃這個就不要總抱怨肚子長肉了！”淩走過去，抓起袋子扭過來看後麵的標簽，“哇，25%的fat!”

維不說話，繼續低頭喀嚓。

“你這一大袋子，是買給兒子的，還是自己的？”

“自己！”