夏天的夏
俺寫寫儂樂樂，歡迎轉載，轉載請告之。
今年後院的小香莓收獲不少，天上飛的地上跑的都收斂一些，給俺留下不少，除了嚐鮮，還有剩餘可以做草莓醬。
先來給俺的草莓亮個相：
半個月前，首次摘的草莓，幾棵飄在水盆裏，心裏盛滿了收獲的喜悅：
後麵每天收獲的漸漸多起來，沒幾天就得換個大盆：
那幾天摘草莓摘的老腰那個酸啊，而且，發現手腕的皮膚一邊摘草莓一邊癢！等好不容易摘了一遍，發現手腕起了一堆水泡！曾經被毒草折磨過的記憶一下子複蘇，趕緊去用皂液洗，洗了又洗，還好沒多久皮膚恢複正常！
草莓多起來，隻是每天洗淨了吃也是一個不小的工程。除了當水果吃，也開始加入俺的拌菜。幾棵間苗出來的萵筍，幾個蟹肉棒，加一捧草莓，鹽糖醋香油拌拌即可做午飯，當然還要來幾個不可或缺的自家雞蛋：
某一天，摘的腰酸背痛之後，不再想往嘴巴裏塞草莓了--俺已經過夠了草莓癮了！雞每天也陪著吃一起過癮！這麽新鮮可口的小香莓不能浪費了，況且小兒在威逼利誘之後也僅僅往嘴裏塞一個兩個交差，幹脆做草莓醬吧，記得這孩子喜歡往麵包片上抹各種各樣的醬。
一大盆草莓洗淨，摘掉把兒，瀝幹：
稱了稱重量，有一公斤多。網上加糖的比例有多有少，除了口味要求，糖還有保質的作用。考慮到每每做餅幹都要被小兒監工不能減糖，俺這次惡狠狠地決定選個加糖量高的配方。
參考若幹，基本是草莓加糖蜂蜜醃然後熬。各家步驟材料略有不同，但配方比例卻差異不小。有的配方裏草莓/糖/檸檬汁=700克/100克/半個檸檬汁，君之的配方是300克/180克/20克，如此算來，俺這些草莓得加650克糖啊！往盆裏草莓上倒糖的時候還是忍不住減糖了，生生地減量200克！（哎，這人怎麽能這樣呢！說好的不要偷工減料呢？）
俺是這麽想的，咱一邊做一邊嚐，不甜再加糖或者蜂蜜總可以吧？
糖放入，然後把盆顛一顛，讓糖均勻地裹住草莓：
放冰箱裏醃了一整天，已經出來不少草莓水，一起放鍋裏熬。開始大火，然後中火：
大約兩個小時後終於看到了希望：
看著差不多了，擠了一個檸檬的汁加進去，拌勻，稍微熬幾分鍾後關火，大功告成！當然中間幾次品嚐，看味道是否需要調整。結果是感覺正好，不需要再加什麽東西。
趁熱裝入幹淨幹燥的密封廣口瓶，拍照，蓋蓋兒，完工！
之後等涼下來，放冰箱冷藏，啥時候想吃盡可以動爪兒了！
就是隻有一個感慨：難怪人家外麵賣的要加啥膠的，這個草莓做到醬實在不容易，真是難為他們做草莓醬來賣的了！俺這麽多草莓做出來的醬還不到500毫升！
