夏天的夏
俺寫寫儂樂樂，歡迎轉載，轉載請告之。
在說青團之前先讓大家嚐嚐新鮮的艾草炒雞蛋：
話說那天終於從自家後院把新鮮的艾草采了，洗淨焯水瀝幹切碎，一半準備做艾草炒雞蛋，一半留下準備第二天做青團。這個艾草炒雞蛋以前沒有吃過，甚至也沒有聽說過，但資深吃貨敢於探索的心一直蠢蠢欲動，於是付諸行動。
處理好的艾草攪進幾個雞蛋，適量鹽，放油入鍋入艾草蛋液，翻翻拌拌兩三下即成。迫不及待地嚐嚐，一股爽氣的清新從口中下到腹中，那種舒服的感覺一直到睡覺前還在！於是，第二天的青團泡湯，剩下的艾草被俺又做了一次艾草炒雞蛋！
於是青團繼續在夢中徘徊！
順便說說艾草這家夥。我這個艾草是青背，就是背麵是青色的。是幾年前在當地偽農民交流會上交換來的， 當時搶手的不得了，一草難求！據說隻有這種艾草才是可以吃的，所以俺寶貝著這拿箱子底的寶貝換來的這唯一一棵艾草苗，嬌生慣養在菜地的最陽光最肥沃的地方。誰知這艾草繁殖能力太強了，第二年就把周圍鄰居的地盤全部占領過來！俺聽到了投訴聲，給這艾草挪了窩--他們實在不需要肥沃的土壤，去小樹林裏打天下去吧。結果到了第三年春天，就是今年，俺哭笑不得地發現他們在菜地地底下還留下了潛藏了整整一年的特務老子根，今春長出來許多的強盜兒子們！俺仿佛又看到了去年今日菜地的舊景，為防止強盜們四處侵占鄰居的戰事再度發生，隻好再次連根拔起，給他們統統請到小樹林裏安居。當然，在搬家之前，攔腰剪了艾草，入了菜籃子。
俺在去年首次嚐試青團之後，留意到網上眾多的青團帖子，裏麵很多的艾草是常見的白背艾草--就是艾草葉子背麵是白色的絨絨的那種。我一直被洗腦認為這個白背的艾草是藥用的青背的艾草是可以吃的，如此看來都是可以吃的。最直接的證據就是大家不論用白背艾草還是青背艾草做青團吃的都還好好地活著！當然，俺靈敏度極高的鼻子告訴俺白背的氣味更濃一些，看來熏蚊子用還是得白背上場。
艾草的白背青背爭論還在吃貨們中間熱烈進行著，俺又拿起剪刀跑進小樹林，”哢嚓哢嚓“幾聲過後，籃子裏飄進半籃散發特殊香氣的艾草嫩枝嫩葉。這次終於可以做青團了！
青團和麵：
艾草洗淨焯水瀝幹切碎，進攪拌機把成糊糊。糊糊倒出來放入一個盆，然後倒入糯米粉，（也可以加一點兒粘米粉和糖進去），一直加到和的麵軟硬合適即可。（如果一次做的艾草糊糊太多，可以留一些裝密封袋凍在冰箱，以後隨吃隨取即可。）一個個分成大小合適的等份，團球備用。
青團餡料：
有早已做好的豆沙餡(以後另起一篇做豆沙餡），本來是給豆沙酥做的餡兒，這裏給青團用一樣好用。
青團的包法可以查考月餅的包法，使用推動手法和縫，目標就是皮厚薄均勻。
然後就是上鍋蒸10分鍾的樣子就熟了。
再然後就是吃了！嗯，最好等涼到溫熱的時候吃，口感好而且還不至於一邊吃一邊燙的做一些有損咱禮儀之邦名聲的動作。當然，您如果自個兒在家，咋吃誰管呢！
說了半天，終於可以給個臉看看青團真相了：
下麵是生的青團：
蒸熟後顏色就深了：
下麵就是青背的艾草：
這個是從網上搜來的白背的艾草：
謝謝遊士誇獎！嘿嘿。對吃的研究俺還差得遠呢，先要“知”然後才能“道”，俺就是在閉著眼瞎說而已