夏天的夏
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紫蘇，除了野生的基本就兩種，一種紫色，另外一種綠色，這兩種不遠萬裏落戶在在我家後院已有幾年光陰。去年春天後院填土加肥動靜頗大，以為紫蘇散落在地裏的種子會被過度掩埋拒絕成長，還跟紫蘇她姥姥家又要了幾棵小苗，誰曾想天氣暖和時候，這些頑強的家夥一個個都冒出頭來，或紫或綠占領了我的花園菜園的角角落落。我開始不停地往外送送送，後來隻好把剩餘的大部分連根拔起才刹住了這紫蘇蔓延之風。
紫色的我移動到花園裏點綴色彩，當然也不耽誤吃，隨吃隨采。下麵圖片裏的紫色的植物就是那個讓我談起來眉飛色舞的紫蘇。相當厚實的紫色。
綠色的葉片厚一些，味道基本一樣，他們對生存條件一點兒也不挑剔，石頭縫裏，陰的基本不見陽光直射的地方，旱的其他植物都撂蹄子的地方，他們都長的歡快。找了半天綠色的照片，居然沒有正麵照！太好養活了，就不珍惜了，此處鄙視自己一下！
上麵圖片裏邊角地方的綠色大葉片就是綠色的紫蘇，有的已經頂起了白色一串的小花。
這個紫色的點綴有些多了。苗小的時候不起眼，長大了又不舍得拔掉。今年規劃種少一些，或許更好看。沒有找到紫蘇的特寫鏡頭，他們做配角也做的很開心。
那天在醬豬蹄的小文裏講到了紫蘇的關鍵作用，說了要另開一文詳細說道說道紫蘇，為表示俺對這事的嚴肅認真的態度，特意查了萬能的網絡摘抄編輯如下：
紫蘇古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、白紫蘇等。
紫蘇含有許多對人體十分有益的特有活性物質及營養成分，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、各種維生素、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。作為香草出現，是因為其葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香。
紫蘇，解表散寒，行氣和胃。發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安，並能解魚蟹毒。具有一定的抗菌作用，服用之後能夠提高身體的免疫力，治療低血壓，改善孕婦的脹氣嘔吐。
紫蘇的葉子、杆、果都可以用來製藥，紫蘇的藥用價值極高。整棵也可以用來蒸餾紫蘇油，它的種子也可以用來製成蘇子油。蘇子油中的α2亞麻酸是人體必需的脂肪酸之一，它具有降血脂、降血壓、抑製血小板聚集、減少血栓形成的作用，能有效的預防和治療心血管疾病，預防心髒疾病、老年癡呆，多食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
由於紫蘇具有發汗和鬆弛的效果，當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解症狀；當感到有壓力、身心疲憊時，衝泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕鬆、鎮靜。這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢複活力。此外，紫蘇還能減輕胸腹脹滿的症狀，亦能治療牙周炎、抑製花粉過敏症。
紫蘇葉的食用禁忌：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
網絡課堂結束的分割線。。。。。。。。。。。。。。。。。
總之，一句話，紫蘇就是個萬能的東西。藥用價值頗高，其實俺青睞它更多是因為它美妙無比的添香增味功效。
其實在查這個之前，我真的是隻知道紫蘇是個好東西，保健功能諸多，但保啥健啥不清不楚。但這東西聞起來就香味濃鬱，吃起來更是可口清氣添香，紫蘇她姥姥隻跟俺說過可以涼拌來吃做湯來吃，俺戴著“十足吃貨”的帽子開發了諸多吃紫蘇的方式，比如說卷烤肉烤魚吃清香去油膩，醃製烤肉烤雞類是加幾片紫蘇進去烤出來的肉味也鮮美異常，炒蔬菜加一把進去就成了品嚐者口裏大讚的超級大廚師，燉肉加紫蘇一把八角花椒什麽的都可以省了味道還要更上一層樓。。。開發這些吃法的時候俺錯以為沒有多少人這麽吃紫蘇，剛剛這麽一放狗查出來的結果把俺嚇的吃貨帽子都掉了---原來天下吃貨英雄所見略同！
這紫蘇可炒可湯可燉可拌可裹可醃可茶，可以做主菜更可以做配料，甚至加幾片放進泡菜壇子，再也不見那些討厭的變質泡沫。可以說有鮮紫蘇的日子裏每天都會吃到用它做的菜。習慣了每次要炒菜做飯時迅速衝到後院采一把紫蘇葉子回來，炒蔬菜加，做葷菜更要加。夏天裏這紫蘇越采越長的瘋狂，我經常采來洗洗涼拌，或者直接包裹烤肉吃。每個日子裏紫蘇都默默地陪伴著俺這吃貨出現在我家餐桌。即使是去別人家聚餐，紫蘇君也是俺欽點的不可缺少的伴駕者。如果主人也愛好種菜養花，俺還要挖上幾棵紫蘇一起帶去，為紫蘇美味的傳播起到了不可估量的作用(此處有鮮花和掌聲)！
紫蘇做的菜不少，但拍照留存的卻沒有幾個。人都是這樣，多了就不珍惜，以為那些日日陪伴左右的會永遠存在(此處再次鄙視自己一下）！隻找到了這個，還是存在微信裏的：
無法想象沒有紫蘇的日子我還怎麽做菜，去年天氣漸冷時抽空采了一些葉子或晾幹或冷凍儲存起來冬天用。在澀澀冷風吹起時，枯幹的紫蘇枝幹還硬挺站立在原地，雞鴨經過時也去啄食，紫蘇枯枝遂發出一陣陣愉悅的顫抖尖叫。偶然的機會發現了那是莢果裏種子碰撞的音樂，想那些種子定然也是好東西。收了一些，細小的黑色顆粒墊滿了小瓶子的底部，那一日做肉的時候不想去翻冰箱找冷凍的紫蘇，就順手加了一點兒紫蘇種子。撒進鍋裏看不到，但做出的肉鮮香無比！
有一日，與老媽顯擺紫蘇，老媽說那個就是老家叫“蘇子”的東西，治感冒的，還驅蛇（難怪去年院子裏的蛇好像隻見到一次）。原來在中國紫蘇多用於藥，難怪俺沒有吃紫蘇的小時候的記憶。剛剛放狗的時候查到日本的紫蘇多用於料理。那日吃生魚片時，對墊在下麵的圓形鋸齒邊綠葉頗為眼熟，怎奈腦子轉了八百圈也沒有把名字找出來，今天寫這個的時候忽然就知道了那日曾經錯過了紫蘇君！扼腕歎息，如若時光回轉，定要大啖特啖一番以解相思之苦。墊在生魚下麵的紫蘇雖然薄薄的如紙沒有我種的厚實，但新鮮的總要好過冷凍的或晾幹的。這個時節，我隻能暫且遙想一下夏日鬱鬱蔥蔥枝繁葉茂越采越長無窮無盡的美好紫蘇了！不過據說春天已經上路了，紫蘇就要來了！這是個吃貨年代，吃貨們農民們不需要壓抑那些小喜悅了，放聲歡呼吧！
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珍愛生命遠離中醫！
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