夏天的夏

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夏天的夏

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臘肉與糯米的纏綿

(2017-02-07 09:14:03) 下一個

跟風團購了二十幾磅的五花肉，挑好的層次分明的部位做了紅燒肉，其他的統統醃了風了做成臘肉。但是冰箱還是肉滿為患。忽一日，瞥見友人微信顯擺長長的臘肉裹入糯米披上粽葉誘惑滿滿，但是那入鍋蒸七八個小時的步驟嚇的俺哆嗦了幾下停了腳步。生活如此艱辛，當個吃貨容易嘛！當個能經受的住吃的誘惑的吃貨容易嘛！當個自己動手的正宗吃貨就更不容易了！

吃貨的腦子大約不會得老年癡呆症。為啥？因為吃貨從早到晚，從清醒到美夢，無時無刻不在考慮思索研究探尋滿足舌尖的秘密。所以說，千錯萬錯，當個吃貨不會有錯！幾日過去，俺腦袋瓜子不知不覺改良了朋友的臘肉粽子的做法，然後在粽葉入鍋煮上時，終於決定了偷懶又自以為好吃的做法：臘肉切丁（太肥部位去除），香菇切丁，少許油入鍋炒，還加進些許洋蔥酥，老抽生抽適量，等到肉香繞梁時即可拌入泡好的糯米中。到這時候，俺其實對如何用幾片葉子排列組合裹住鬆散的餡料還是茫然無所知--很小聲地說，這個將是俺的首次嚐試包粽子。但是，俺又自己打氣，有人會包咱也能學會的嘛。私下覺得長粽子能包進更多的餡，瞅兩眼看看別人咋包，原來不難啊，不用再看了，自己動手吧。及至自己折起第一個粽子的葉子，手才感覺到笨，還好有腦子的琢磨和探討，第一個粽子醜醜地完成了。接下來的工作越做越好玩，把盆周圍粘著的最後一粒米填進最後一個粽子時，尚覺意猶未盡。

我是沒有耐心等七八個小時的，放進高壓鍋煮。一個小時後，饞子聞香下樓檢驗成果，給出10+的高分。