夏天的夏
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家有饞嘴小兒，念叨肉鬆蛋糕卷數日。終有一日得閑，驗證肉鬆做法。又一日忙裏偷閑，做了肉鬆蛋糕卷。
蛋糕體烤製底層放了蔥花和黑芝麻，蛋糕卷裏隻放了幾日前自製的芝麻海苔肉鬆，如下圖。冰箱裏的蛋黃醬兒子說快過期了，就沒抹。
芝麻烤熟，海苔烤熟，拌入做好的肉鬆中，就成了芝麻海苔肉鬆。我這次有一大半肉鬆拌成了這一款，剩餘一小半保留原味，如下圖：
簡單敘述一下做法：
1，瘦（純瘦）豬肉（當然可以類推至其他肉類，魚肉類），切大片，放各種你喜歡的煮肉料煮熟燉熟高壓熟都可；
2，用勺子鏟子擀麵杖蒜就子槌各種你順手的工具將肉撚成纖維條，沒有工具就赤手空拳。越簡單越快樂，越原始越健康；
3，拌入適量生抽老抽，鹽糖調味，如果煮肉時放料足夠就澆入一些肉汁，放麵包機果醬檔。轉也轉呀轉，第一個循環一個小時過去了，打開看看，還不行，重新開始第二個循環。
如果你隻做了一點點肉，那麽恭喜你，在2個循環後你很大可能已經成功了。而象我這麽貪婪的吃貨，一做就做了從Costco買了的一大條10磅的肉，受罪是難免的。又一個循環過去了，還不行，再來一個循環。。。四個循環4個小時過去了，大地萬籟俱寂，人們都睡去了，隻有我還在堅持著製作肉鬆。我努力撐著沉沉的眼皮，檢查了一下豬肉君的蛻變，濕，還是有些濕，肉質已經鬆散，但濕度還是需要減低，而這個似乎遙遙無期。去他的，呆裏麵吧，讓老娘先去睡會兒！
次日醒來，靈感迸發，為什麽不讓烤箱幫個忙呢？把麵包機裏全身鬆散的肉肉們請到烤盤上，放到烤箱裏暖和暖和，不時打開翻翻，大約一個小時後，肉鬆幹爽得像極了以前買來的肉鬆，酥脆綿軟，味道棒極了！成了!
為獎勵自己的辛苦，把剩餘的肉湯加了山藥燉了一大鍋，又順進去一些黑白木耳和紅薯粉絲。沒有讓我等多久，就成了，鮮美的一大碗山藥進到肚裏，熨貼著我每一個曾經“吱吱“地叫苦喊累的細胞。吃飽了什麽也不用想，是不是很享受，豬先生？
在安撫好我的細胞之後，我又重新站到肉鬆製作崗位上來。是的，還要繼續做。還有三分之二等待著上生產線。哎，時間終於進到了下午，臨近做晚飯的時光，我終於完工了。10磅的純瘦肉縮進了2個罐罐，縮水一半。
做一次肉鬆，人生也離完整更近了一步。幾天過去了，依舊殘留基本感想：做肉鬆和整後院一樣，是我人生進行至此經曆的最囉嗦最沒完沒了的2件事。
比起做肉鬆而言，做肉鬆蛋糕卷就是個超級簡單卻又超級見成效超級享受的過程了，就像老板拿你的工作成果做的PPT，又象一件趕完的漂亮衣裙最後的熨燙。。。但是，誰能否認酥脆的肉鬆裹在鬆軟的蛋糕裏那美輪美奐的口感！來吧，來經曆一場肉鬆蛋糕卷的愛戀吧。。。
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贏得敬意也是我這次的收獲啊，謝謝你！